排骨粉条炖豆角的做法 集营养美味于一体

　　排骨许多人都极爱吃，营养丰富，味道佳。下面要给大家分享的内容是：“排骨粉条炖豆角的做法 集营养美味于一体”，一起来看下吧!

　　首先来看下排骨粉条炖豆角的做法：

　　材料：

　　豆角，土豆，排骨，粉条，黄豆酱，黄酒，生姜，小葱，大蒜，食盐，食用油，清水等

　　步骤：

　　1.热锅冷油，下葱姜蒜煸炒出香味;

　　2.加入排骨翻炒至排骨变色(排骨提前浸泡1个小时，泡出血水);

　　3.加入黄酒去腥;

　　4.加入2汤匙黄豆豆瓣酱，跟排骨一起翻炒(如果你觉得太重，太咸，可以少加点。);

　　5.加入土豆和豆角翻炒(喜欢吃辣的亲，可以加入2个辣椒);

　　6.加入清水，没过食材即可，大火煮至开锅，然后盖上锅盖，转中小火炖煮;

　　7.加入洗干净的粉条一起炖煮5分钟左右;

　　8.待汤水渐渐收汁，根据个人口味，加入适量食盐调味;

　　9.撒上香菜即可出锅装盘!

　　以上主要介绍了排骨粉条炖豆角的做法，你学会了吗?可以自己看步骤去做这道菜喔。接着要给大家补充点关于排骨的相关知识。

　　排骨的制作技巧

　　1.猪肉不宜长时间泡水;切肥肉时，可先将肥肉蘸一下凉水，然后放到案板上，一边切一边洒点凉水，这样切着省力，肥肉也不会滑动，且不易粘案板。

　　2.猪肉烹调前莫用热水清洗，因猪肉中含有一种肌溶蛋白的物质，在15摄氏度以上的水中易溶解，若用热水浸泡就会散失很多营养，同时口味也欠佳。

　　3.猪肉应煮熟，因为猪肉中有时会有寄生虫，如果生吃或调理不完全时，可能会在肝脏或脑部寄生有钩绦虫。

　　如何挑选排骨

　　在选购鲜排骨时，要求排骨肉颜色明亮呈红色，用手摸起来感觉肉质紧密，表面微干或略显湿润且不黏手的，按下后的凹印可迅速恢复，闻起来没有腥臭味的为佳。

　　以上就是关于：“排骨粉条炖豆角的做法 集营养美味于一体”的分享，希望对你有帮助。