腊肉味道独特,超下饭,可以搭配各种各样的食材,受到许多人的喜欢。下面要给大家分享的内容是:“湘式蒸腊肉的做法 人见人爱的家常菜”,一起来看下吧!
首先来看下湘式蒸腊肉的做法:
材料:
湘西腊肉,干辣椒粉,姜,蒜,葱,糖,盐等
步骤:
1.准备食材。
2.把腊肉放入汤锅中,加水、葱、姜,煮10分钟,去除异味后取出,放入方太蒸箱100度蒸20分钟
3.将蒸好的腊肉取出,切成2mm的薄片,并在盘中摆成圆形
4.姜、蒜切末,放入热油锅中,再放入干辣椒粉、糖、盐炝锅,小火炒出香味即可
5.将炒好的辣椒粉铺在腊肉上
6.入蒸箱100度蒸10分钟即可
以上主要介绍了湘式蒸腊肉的做法,你学会了吗?可以自己看步骤去做这道菜喔。接着要给大家补充点关于腊肉的相关知识。
如何挑选腊肉
若腊肉色泽鲜明,肌肉呈鲜红或暗红色,脂肪透明或呈乳白色,肉身干爽、结实、富有弹性,并且具有腊肉应有的腌腊风味,就是优质腊肉。反之,若肉色灰暗无光、脂肪发黄、有霉斑、肉松软、无弹性,带有黏液,有酸败味或其它异味,则是变质的或次品。
腊肉的制作技巧
烟肉的一般加工程序是将猪五花肉分割成块,用盐及多种香辛料及少量亚硝酸盐腌制,经紧压、风干、熏制而成。
腊肉蒸、煮后可直接食用,或和其他干鲜蔬菜同炒;西餐中一般用作多种菜肴的配料。
以上就是关于:“湘式蒸腊肉的做法 人见人爱的家常菜”的分享,希望对你有帮助。
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