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炒臭干子的做法 这款菜人见人爱

[作者:吕妻周]
2017-11-23 10:57

  臭干子味道杠杠的,超下饭,很多人都极爱吃。下面要给大家分享的内容是:“炒臭干子的做法 这款菜人见人爱”,一起来看下吧!

  首先来看下炒臭干子的做法:

  材料:

  臭干子,红辣椒,青辣椒,姜,蒜,鸡油,生抽,盐,白糖,鸡精等

  步骤:

  1原料和配料:臭干,青红辣椒,姜,蒜。

  2臭干子去掉包装,清洗一下切成条状备用。

  3辣椒切丝,姜切丝,蒜切片备用。

  4锅热注少许油,下入鸡精一起煸炒出油。

  5待鸡油块变小,倒入姜丝和蒜片。

  6一起爆香片刻,倒入辣椒丝。

  7翻炒辣椒丝至断生。

炒臭干子的做法 这款菜人见人爱

  8再倒入臭干。

  9翻炒10秒左右。

  10依次放入生抽少许。

  11放入盐大半勺。

  12放入糖半勺。

  13最后倒入鸡精少许。

  14快速炒匀即可出锅。

  以上主要介绍了炒臭干子的做法,你学会了吗?可以自己看步骤去做这道美食喔。接着要给大家补充点关于臭干子的相关知识。

  臭豆腐的功效与作用

  臭豆腐以优质黄豆为原料。制作工艺较为复杂,黄豆经过筛选、脱壳、浸泡、磨浆、过滤、煮浆、点浆、成型、划块、发酵等十道工序。呈贡臭豆腐质地软滑,散发异香。先人赞誉云:“味之有余美,玉食勿与传”。它不仅有很高的营养价值,而且有较好的药用价值。古医书记载,臭豆腐可以寒中益气,和脾胃,消胀痛,清热散血,下大肠浊气。常食者,能增强体质,健美肌肤。

  如何挑选臭豆腐

  臭豆腐虽小,但制作流程却比较复杂,必须经过油炸、加卤和发酵等几道程序。在整个制作过程中,要求一直在自然条件下进行,而且对温度和湿度的要求非常高,一旦控制不好,很容易受到有害细菌的污染,轻者会引发人体胃肠道疾病,重者还会导致肉毒杆菌大量繁殖,产生一种有毒物质-肉毒毒素。这是一种嗜神经毒素,毒力极强,近年来曾报道过的臭豆腐中毒事件,就是由这种毒素引起的的。

  以上就是关于:“炒臭干子的做法 这款菜人见人爱”的分享,希望对你有帮助。

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