砂锅焖猪蹄的做法 怎么做会更入味

　　猪蹄营养超丰富，很多人都超爱吃，做法更是多样。下面要给大家分享的内容是：“砂锅焖猪蹄的做法 怎么做会更入味”，一起来看下吧!

　　首先来看下砂锅焖猪蹄的做法：

　　材料：

　　猪蹄，青皮萝卜，八角，桂皮，香叶，冰糖，干辣椒，生抽酱油，料酒，青花椒，精盐，食用油，生姜等

　　步骤：

　　1.剁成小块的猪蹄。

　　2.用加了料酒的淡盐水，浸泡1小时，中间换水2回。

　　3.萝卜及配料准备。

　　4.泡除血水的猪蹄，冷水下锅加料酒，花椒，生姜焯水。

　　5.焯水好的猪蹄，在流动的水下冲洗干净并沥水。

　　6.锅中注入食用油，下冰糖，用小火慢炒至溶化且颜色变深。

　　7.倒入焯水的猪蹄。

　　8.不断翻炒至猪蹄肉质紧缩。

　　9.加入生抽翻炒。

　　10.加入香料翻炒。

　　11.炒至猪蹄均匀上色。

　　12.加入热水，大火烧开。

　　13.连肉带汤一起倒入砂锅中，大火烧开后转小火，慢焖1.5小时。

　　14.焖的时候，给萝卜去皮切块。

　　15.1.5小时后加入萝卜。

　　16.再焖20分钟后加盐。

　　17.加浓缩鸡汁调味。

　　18.再焖10分钟收汁，关火即可。

　　以上主要介绍了砂锅焖猪蹄的做法，你学会了吗?可以自己看步骤去做这道菜喔。接着要给大家补充点关于猪蹄的相关知识。

　　猪蹄的功效与作用

　　1.美容抗衰老

　　猪蹄中的胶原蛋白质在烹调过程中可转化成明胶、它能结合许多水，从而有效改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能，防止皮肤过早褶皱，延缓皮肤衰老。

　　2.促进生长

　　猪蹄对于经常四肢疲乏，腿部抽筋、麻木，消化道出血，失血性休克及缺血性脑病患者一定辅助疗效，它还有助于青少年生长发育和减缓中老年妇女骨质疏松的速度。

　　3.改善冠心病

　　猪蹄含丰富的胶原蛋白，可促进毛皮生长，预治进行性肌营养不良症，使冠心病和脑血管病得到改善，对消化道出血、失水性休克有一定的疗效。

　　猪蹄的储存方法

　　猪脚最好趁新鲜制作成菜，放冰箱内可保存几天不变质。如果需要长期保存生的猪脚，可把猪脚剁成两半，在表面涂抹上少许黄油，用保鲜膜包裹起来，放入冰箱冷冻室内冷冻保存，食用时取出后自然化冻即可。

　　以上就是关于：“砂锅焖猪蹄的做法 怎么做会更入味”的分享，希望对你有帮助。