锅塌豆腐盒的做法 颜值高味道棒

　　豆腐味道超鲜美，营养极丰富，许多人都超爱吃。下面要给大家分享的内容是：“锅塌豆腐盒的做法 颜值高味道棒”，一起来看下吧!

　　首先来看下锅塌豆腐盒的做法：

　　材料：

　　豆腐，鸡蛋，鸡肉泥，油，盐，毛豆米，胡萝卜，蘑菇，红椒，洋葱，大葱，生姜，老抽，生抽，蚝油，白砂糖，醋，高汤等

　　步骤：

　　1.准备好材料

　　2.肉泥里面加入蛋液1汤勺、大葱和生姜各5克、盐1克、糖1克、生抽10克、少许的胡椒粉调拌匀后，再倒入1汤勺虾籽油拌匀。

　　3.胡萝卜、蘑菇和红椒切丁，毛豆米冲洗干净备用。

　　4.洋葱切丁、大葱切花、大蒜拍碎、蒜苗叶切碎。

　　5.豆腐切方片。

　　6.一片豆腐上舀一勺子肉馅，而后用另一片豆腐盖上，按按平整，依次做好全部。

　　7.我们还要调一个碗汁：老抽3克、生抽10克、蚝油5克、糖2克、醋2克、高汤半碗、胡椒粉少许和适量盐

　　8.取一个豆腐盒先裹一层淀粉，再裹一层蛋液，蛋液中要加点盐。

　　9.放入油锅里，用中火煎到两面黄后捡出。

　　10.锅里再倒油，油烧热后下洋葱、大葱和大蒜炒。

　　11.炒出香味后下胡萝卜、蘑菇和红椒丁炒。

　　注：毛豆这时不下锅，因毛豆是速冻的不易烹调太久。

　　12.炒到蔬菜变色后，将毛豆和前面煎好的豆腐下锅，再浇上我们调配的碗汁，根据情况可能还要再多加一碗高汤。

　　13.盖上锅盖大约煮5分钟至入味，中间翻一次面。

　　14.最后取出豆腐装盘，余下的蔬菜粒勾上薄芡粉汁，要边勾边翻拌，观察浓稠度。

　　以上主要介绍了锅塌豆腐盒的做法，你学会了吗?可以自己看步骤去做这道菜喔。接着要给大家补充点关于豆腐的相关知识。

　　豆腐的制作技巧

　　1.南豆腐细嫩，适宜于烧、烩和做汤;北豆腐适宜于烧、炸、煎和做汤;

　　2.豆腐中缺少人体必需氨基酸-蛋氨酸，烧菜是把它和其它的肉类、蛋类食物搭配一起合用成菜，可大大提高豆腐中蛋白质营养的利用率。

　　如何挑选豆腐

　　豆腐本身的颜色是略带点微黄色，如果色泽过于死白，有可能添加漂白剂，则不宜选购。

　　以上就是关于：“锅塌豆腐盒的做法 颜值高味道棒”的分享，希望对你有帮助。