手撕鸡腿肉的做法 如何做会更入味

　　鸡腿不管是红烧，清蒸，炖都极入味。下面要给大家分享的内容是：“手撕鸡腿肉的做法 如何做会更入味”，一起来看下吧!

　　首先来看下手撕鸡腿肉的做法：

　　材料：

　　鸡腿，葱，香菜，蒜，生姜，花椒粒，辣椒粉，花椒油，生抽，醋，芝麻等

　　步骤：

　　1.把所需材料都准备好

　　2.土鸡腿1个，清洗干净以后，用到在鸡腿上划几道口子，然后焯水，鸡腿再次清洗干净备用;

　　3.锅里倒入水，放入生姜片、葱、花椒粒烧开;(放些香料不仅可以去腥，炖的鸡汤也非常可口)

　　4.再放入焯过水的鸡腿，等水开后再转小火慢炖40分钟左右;

　　5.待鸡腿能用筷子轻轻穿过并且没有血水，就说明鸡腿熟透了，再放入冷水(冰水)里浸泡至冷却

　　6.鸡肉冷却后用手撕成条，码放在盘子里;香菜、香葱清洗干净，切成末备用;

　　7.蒜、生姜清洗干净切成末放入碗里，再倒入芝麻适量、鸡精半茶匙、辣椒粉1勺备用;

　　8.锅内热油，淋在调料的碗里，待稍稍冷却再倒入生抽2茶匙、醋半茶匙、花椒油半茶匙，用勺子搅拌均匀，即可淋在撕好的鸡腿肉上，再放一点香菜、葱末在表面装饰，即可食用;

　　以上主要介绍了手撕鸡腿肉的做法，你学会了吗?可以自己看步骤去做这道菜喔。接着要给大家补充点关于鸡腿肉的相关知识。

　　鸡腿的保存方法

　　2-3天，家庭在保存鸡腿肉时可以先把鸡腿肉用保鲜膜包裹起来，这样可以避免鸡腿肉中的水分流失而变得干燥不可口，然后把鸡腿肉放入冰箱冷藏室中最冷的位置保鲜，一般可以保鲜2-3天。

　　如何挑选鸡腿

　　新鲜的鸡腿皮呈淡白色，肌肉结实而有弹性，干燥无异味，用手轻轻按压能够很快复原;不新鲜的鸡腿皮呈淡灰色或黄色，肌肉较松软，色泽较暗，有轻度异味，用手按压一下，能留下显著的痕迹。

　　以上就是关于：“手撕鸡腿肉的做法 如何做会更入味”的分享，希望对你有帮助。