排骨营养极丰富,味道又棒,得到了很多人的喜欢。下面要给大家分享的内容是:“酱烧排骨的做法 人见人爱的一款美食”,一起来看下吧!
首先来看下酱烧排骨的做法:
材料:
排骨,土豆,油,盐,青椒,黑胡椒粉,生抽等
步骤:
1.所有的食材准备好,排骨切段
2.凉水如果,排骨一同放入锅里,汆烫
3.土豆切滚刀块,青椒切片
4.汆烫好的排骨捞出来,沥干
5.油锅烧热
6.将排骨段倒入锅里,煸炒至表面焦黄
7.将排骨也倒入锅里,一起翻炒至排骨表面焦黄
8.生抽和黑胡椒粉加入少许水,拌匀
9.淋入锅里
10.盖上锅盖焖熟
11.锅里留少许汤汁,倒入青椒片
12.翻炒至微微变色,加入盐
13.翻炒均匀即可出锅
以上主要介绍了酱烧排骨的做法,你学会了吗?可以自己看步骤去做这道菜喔。接着要给大家补充点关于排骨的相关知识。
如何挑选排骨
在选购鲜排骨时,要求排骨肉颜色明亮呈红色,用手摸起来感觉肉质紧密,表面微干或略显湿润且不黏手的,按下后的凹印可迅速恢复,闻起来没有腥臭味的为佳。
排骨的制作技巧
1.猪肉不宜长时间泡水;切肥肉时,可先将肥肉蘸一下凉水,然后放到案板上,一边切一边洒点凉水,这样切着省力,肥肉也不会滑动,且不易粘案板。
2.猪肉烹调前莫用热水清洗,因猪肉中含有一种肌溶蛋白的物质,在15摄氏度以上的水中易溶解,若用热水浸泡就会散失很多营养,同时口味也欠佳。
3.猪肉应煮熟,因为猪肉中有时会有寄生虫,如果生吃或调理不完全时,可能会在肝脏或脑部寄生有钩绦虫。
以上就是关于:“酱烧排骨的做法 人见人爱的一款美食”的分享,希望对你有帮助。
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