红烧鸡翅根的做法 入口酥烂香而不腻

　　鸡翅肉质鲜嫩，营养丰富，可以搭配各种各样的食材，许多人都超爱吃。下面要给大家分享的内容是：“红烧鸡翅根的做法 入口酥烂香而不腻”，一起来看下吧!

　　首先来看下红烧鸡翅根的做法：

　　材料：

　　鸡翅根，姜，葱，蒜，大茴，花椒，料酒，生抽，白糖，盐，色拉油等

　　步骤：

　　1、把鸡翅根洗净待用。

　　2、姜切丝、葱切丁、蒜切片待用。同时准备好花椒、大茴。

　　3、锅置火上加入色拉油。油温8成热时，放入花椒、大茴炸香后，再放入姜丝、蒜片、葱花炸香。

　　4、然后加入鸡翅根翻炒均匀。

　　5、再倒入料酒。

　　6、倒入生抽

　　7、加入白糖

　　8、然后翻炒至鸡翅根完全变色，冰稍紧致时加入适量的水(没过鸡翅根为限)炖煮。开锅后转中小火

　　9、炖至肉烂时，开大火收汁后即可出锅。

　　10、出锅装盘后撒上葱末即可。

　　以上主要介绍了红烧鸡翅根的做法，你学会了吗?可以自己看步骤去做这道菜喔。接着要给大家补充点关于鸡翅的相关知识。

　　如何挑选鸡翅

　　新鲜鸡翅的外皮色泽白亮或呈米色，并且富有光泽，物残留毛及毛根，肉质富有弹性，并有一种特殊的鸡肉鲜味。

　　鸡翅的制作技巧

　　1.烹制鸡翅时，多用鸡膀(翅尖斩下，供煮汤用)。宜烤、卤、烧、酱。如：烤鸡翅、红烧鸡翅、酱鸡翅。也可做汤用。如：冬菇鸡翅汤。膀尖适用于卤、酱、制汤等菜肴。

　　2.烹调翅膀肉时，应以慢火烧煮，才能发出香浓的味道，而成胶原等有效的成分，也必须以长时间烧煮才可溶化。

　　3.翅膀煮香菇，可将钾硫氨基酸与香菇中的植物纤维发挥相乘效果，对于便秘有效，也可以预防中风及大肠癌。将鸡翅膀与香菇一起烹煮，可使纤维效果加倍，对预防脑中风及大肠癌的效果提高。

　　以上就是关于：“红烧鸡翅根的做法 入口酥烂香而不腻”的分享，希望对你有帮助。