葱爆里脊的做法 好看好吃超下饭

　　猪里脊肉味道超鲜美，营养极丰富，受到很多人的喜欢。下面要给大家分享的内容是：“葱爆里脊的做法 好看好吃超下饭”，一起来看下吧!

　　首先来看下葱爆里脊的做法：

　　材料：

　　大葱，猪里脊，八角，水淀粉，甜面酱，料酒，生抽，油，姜，盐等

　　步骤：

　　1.里脊一条

　　2.猪里脊冲洗一下后切薄片，实际用了一半的量

　　3.放入碗中，加入料酒姜丝少许盐抓匀，然后再加入少许水淀粉抓匀，最后倒入少许食用油再抓匀，然后静置20分钟左右

　　4.大葱剥去外面一层叶子，末梢叶子也去掉，然后洗净斜刀切段

　　5.炒锅烧热倒油，放入八角炝香，放入大葱炝锅，然后放入里脊肉片炒至变白

　　6.加入1勺甜面酱炒出香味

　　7.再倒入生抽将肉片炒至上色后放入大葱

　　8.旺火翻炒几下即可出锅，此菜只需在腌肉时放少许盐，因为加了面酱和生抽就已经很咸了，所以就不需再加盐了，或者自己尝尝咸淡再加适量的盐哦

　　以上主要介绍了葱爆里脊的做法，你学会了吗?可以自己看步骤去做这道菜喔。接着要给大家补充点关于里脊的相关知识。

　　猪里脊肉的制作技巧

　　1、处理里脊肉时，一定要先除去连在肉上的筋和膜，否则不但不好切，吃起来口感也不佳;

　　2、质嫩无筋，都是瘦肉，加工性好，可切片、切丝、切丁，炸、馏、爆、炒都可;

　　3、猪肉要斜切，猪肉的肉质比较细、筋少，如横切，炒熟后变得凌乱散碎，如斜切，即可使其不破碎，吃起来又不塞牙;猪肉不宜长时间泡水;

　　4、猪肉烹调前莫用热水清洗，因猪肉中含有一种肌溶蛋白的物质，在15摄氏度以上的水中易溶解，若用热水浸泡就会散失很多营养，同时口味也欠佳;

　　5、猪肉应煮熟，因为猪肉中有时会有寄生虫，如果生吃或调理不完全时，可能会在肝脏或脑部寄生有钩绦虫。

　　猪里脊肉的保存方法

　　买回的猪肉先用水洗净，饭后分割成小块，分别装入保鲜袋，再放入冰箱冷冻保存，或者先冷冻一会，等冻结后再分开放，这样就不会黏在一起了。

　　以上就是关于：“葱爆里脊的做法 好看好吃超下饭”的分享，希望对你有帮助。