手撕茄子的做法 如何做会更入味

　　茄子味道超鲜美，营养极丰富，许多人都超爱吃。下面要给大家分享的内容是：“手撕茄子的做法 如何做会更入味”，一起来看下吧!

　　首先来看下手撕茄子的做法：

　　材料：

　　茄子，油，盐，大蒜，糖，醋，酱油，鸡粉，香油等

　　步骤：

　　1.原料准备好;

　　2.茄子洗净去蒂，上蒸锅蒸熟;

　　3.蒸茄子期间，把大蒜压成蒜泥;

　　4.所有辅料放入碗中搅拌均匀，制成味汁;

　　5.蒸熟的茄子;

　　6.稍稍放凉后，用手撕成小条状;

　　7.把蒜泥均匀撒在撕好的茄子上;

　　8.再淋入味汁即成。

　　以上主要介绍了手撕茄子的做法，你学会了吗?可以自己看步骤去做这道菜喔。接着要给大家补充点关于茄子的相关知识。

　　茄子的挑选

　　看颜色

　　好的嫩的茄子应该是红紫或黑紫色为主的，颜色比较乌黑光亮，一眼看去非常漂亮，这样的茄子才好。相反，如果茄子颜色暗淡，呈现褐色，说明茄子老了，或者马上就要坏了，这样的茄子不要买。

　　找花萼

　　在茄子的花萼与果实连接的地方，有一条白色略带淡绿色的带状环，这个带状环越大越明显，说明茄子越嫩，越好吃。反之，茄子就比较老了，口味、品质就差了很多。

　　看外观

　　好的茄子开起来粗细均匀，没有斑点或裂口。 尤其要注意有没有腐坏的地方。对于那些粗细不一，有很多褶皱的茄子不要买，这些都已经放置很长时间了。

　　摸茄子

　　摸起来软硬适中的茄子比较好，很硬的说明有些老了。

　　温馨小提示

　　孕期朋友在选择茄子的时候，也应选择新鲜茄子。最好不要选择老茄子，尤其是秋后的老茄子，含有较多茄碱，对人体有害，不宜多吃。

　　以上就是关于：“手撕茄子的做法 如何做会更入味”的分享，希望对你有帮助。