藕饼蒸蛋的做法 好看好吃又营养

　　莲藕味道非常鲜美，营养极丰富，做法多样，颇受人们喜欢。下面要给大家分享的内容是：“藕饼蒸蛋的做法 好看好吃又营养”，一起来看下吧!

　　首先来看下藕饼蒸蛋的做法：

　　材料：

　　莲藕，猪肉，鸡蛋，盐，白胡椒粉，料酒，白糖，生抽，生姜，葱，蚝油等

　　步骤：

　　1.莲藕洗净切成较粗的颗粒

　　2.肉馅用刀剁成肉糜

　　3.加入莲藕丁

　　4.再次粗粗的剁几下，让藕粒和肉馅混合均匀

　　5.剁好的肉馅放入碗中，加入白胡椒粉、白糖、料酒、生抽、牛肉粉、蚝油拌匀

　　6.一边搅拌一边加入适量葱姜水，最后加入一勺淀粉拌匀

　　7.一边搅拌一边加入适量葱姜水，最后加入一勺淀粉拌匀

　　8.用勺子在肉馅上摁三个小坑，方便蛋黄固定不乱跑

　　9.在肉馅上用筷子戳均匀的洞，磕入鸡蛋

　　10.用保鲜膜包好，用牙签插几个洞。水开上锅中火蒸10-15分钟

　　11.出锅后浇蒸鱼豉油和香油，葱花点缀即可

　　以上主要介绍了藕饼蒸蛋的做法，你学会了吗?可以自己看步骤去做这款菜喔。接着要给大家补充点关于莲藕的相关知识。

　　莲藕的制作技巧

　　1. 藕可生食，烹食，捣汁饮，或晒干磨粉煮粥。

　　2. 食用莲藕要挑选外皮呈黄褐色、肉肥厚而白的。如果发黑，有异味，则不宜食用。

　　3. 藕生熟食适用于炒、炖、炸及做菜肴的配料，如“八宝酿藕”、“炸藕盒”等。

　　4. 煮藕时忌用铁器，以免引直食物发黑。

　　5. 没切过的莲藕可在室温中放置一周的时间，但因莲藕容易变黑，切面孔的部分容易腐烂，所以切过的莲藕要在切口处覆以保鲜膜，冷藏保鲜一个星期左右。

　　莲藕的保存方法

　　1、没切过的莲藕可在室温中放置一周的时间，但因莲藕容易变黑，切面孔的部分容易腐烂，所以切过的莲藕要在切口处覆以保鲜膜，冷藏保鲜一个星期左右。

　　2、若莲藕不多，可以用水缸来储存。先要把存放的莲藕洗干净，放入盛清水的缸里，每星期换水一次，可存2个月左右，仍能白嫩鲜脆。

　　以上就是关于：“藕饼蒸蛋的做法 好看好吃又营养”的分享，希望对你有帮助。