鱼香肉丝的做法 颜值超高味道超好

　　鱼香肉丝这道菜好看好吃超下饭，颇受人们喜欢。下面要给大家分享的内容是：“鱼香肉丝的做法 颜值超高味道超好”，一起来看下吧!

　　首先来看下鱼香肉丝的做法：

　　材料：

　　里脊肉，笋，水发木耳，剁椒，豆瓣酱，蒜，香葱，姜，盐，生抽，香醋，白糖，食用油等

　　步骤：

　　1.把所需材料都准备好

　　2.笋切丝用水煮6分钟，木耳切丝，里脊切丝用蛋清半个，胡椒粉一茶匙，食用油三茶匙腌渍十分钟。所有的调料除去水淀粉兑成汁。葱姜蒜切末和剁椒，豆瓣酱混合。

　　3.腌渍好的肉丝用干淀粉两茶匙抓匀，锅里放油，五成热放入，大火滑散，变白盛出备用。

　　4.锅里剩下的油，小火炒香剁椒郫县豆瓣，葱姜蒜。

　　5.放入肉丝翻炒均匀。

　　6.放入笋丝木耳丝炒均匀，兑入料汁，大火翻炒到笋丝木耳丝断生。

　　7.勾芡即可。

　　以上主要介绍了鱼香肉丝的做法，你学会了吗?可以自己看步骤去做这道有喔。接着要给大家补充点关于鱼香肉丝的相关知识。

　　鱼香肉丝简介

　　鱼香肉丝(英文：Fish-flavored Shredded Pork)，是一道特色传统名菜，以鱼香味调味而得名，属川菜。相传灵感来自老菜泡椒肉丝，民国年间由四川籍厨师创制而成。

　　菜品历史

　　鱼香肉丝的历史不长。1909年出版的《成都通览》收录了1328种川味菜肴，没有鱼香味菜。

　　鱼香肉丝这道菜的名称，是抗战时期由蒋介石的厨师最终定名的，并流传至今[2] 。

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