红烧鸡中翅的做法 肉质鲜嫩营养丰富

　　鸡翅味道非常香美，做法多多，受到许多人的喜欢。下面要给大家分享的内容是：“红烧鸡中翅的做法 肉质鲜嫩营养丰富”，一起来看下吧!

　　首先来看下红烧鸡中翅的做法：

　　材料：

　　鸡中翅，油，老抽，盐，黄酒，酱油，生姜，葱花，白糖等

　　步骤：

　　1.鸡中翅洗净

　　2.备好调料

　　3.用刀把鸡中翅两面划几刀，便于入味

　　4.热锅倒油

　　5.油温5分热下入鸡翅翻炒至全部变色

　　6.再把姜片加入烹入黄酒

　　7.加入盐炒匀

　　8.倒入柚子酱油

　　9.再加入老抽后倒入开水，水量能浸没食材为佳

　　10.盖上大火烧开后转小火烧20分钟

　　11.之后打开盖子转大火加入白糖收汁后熄火出锅

　　12.盛出装盘后撒上葱花即可

　　以上主要介绍了红烧鸡中翅的做法，你学会了吗?可以自己看步骤去做这道菜喔。接着要给大家补充点关于鸡翅的相关知识。

　　如何挑选鸡翅

　　新鲜鸡翅的外皮色泽白亮或呈米色，并且富有光泽，物残留毛及毛根，肉质富有弹性，并有一种特殊的鸡肉鲜味。

　　鸡翅的制作技巧

　　1.烹制鸡翅时，多用鸡膀(翅尖斩下，供煮汤用)。宜烤、卤、烧、酱。如：烤鸡翅、红烧鸡翅、酱鸡翅。也可做汤用。如：冬菇鸡翅汤。膀尖适用于卤、酱、制汤等菜肴。

　　2.烹调翅膀肉时，应以慢火烧煮，才能发出香浓的味道，而成胶原等有效的成分，也必须以长时间烧煮才可溶化。

　　3.翅膀煮香菇，可将钾硫氨基酸与香菇中的植物纤维发挥相乘效果，对于便秘有效，也可以预防中风及大肠癌。将鸡翅膀与香菇一起烹煮，可使纤维效果加倍，对预防脑中风及大肠癌的效果提高。

　　以上就是关于：“红烧鸡中翅的做法 肉质鲜嫩营养丰富”的分享，希望对你有帮助。