土豆蒸排骨的做法 肉汁香味十足

　　土豆价格便宜，做法多样，许多人都超爱吃。下面要给大家分享的内容是：“土豆蒸排骨的做法 肉汁香味十足”，一起来看下吧!

　　首先来看下土豆蒸排骨的做法：

　　材料：

　　土豆，排骨，食盐，酱油，姜，蒜，生抽，蚝油，细香葱，植物油，剁椒等

　　步骤：

　　1.准备材料，姜切片和末两种备用，葱白切段其余切末，蒜切末备用

　　2.将猪小排剁成长约5厘米左右的段，清洗干净

　　3.排骨冷水入锅，锅中放姜片和葱段，焯去血沫，捞出来冲洗干净后沥干水备用

　　4.炒锅中放适量植物油烧热，小火将蒜末、姜末和剁椒炒出香味

　　5.放入排骨后关火，加少许食盐、酱油、蚝油和生抽

　　6.翻炒至排骨均匀上色为止

　　7.炒好的排骨装入大碗中，盖上保鲜膜腌制四个小时

　　8.土豆去皮后，切小块，用清水冲去表面的淀粉

　　9.土豆块摆入盘底，将腌制好的排骨放在土豆上，中火蒸40分钟，蒸至排骨熟透端出，拌匀，撒少许葱花

　　以上主要介绍了土豆蒸排骨的做法，你学会了吗?可以自己看步骤去做这道菜喔。接着要给大家补充点关于土豆的相关知识。

　　如何挑选土豆

　　土豆分黄肉及白肉两种，黄的较粉，白的较甜。选光滑圆润的，不要畸形，而且颜色均匀，不要有绿色的，勿选长出嫩芽的，因长芽的地方含有毒素，而肉色变成深灰或有黑斑的，多是冻伤或坏了，均不宜进食。

　　土豆的制作技巧

　　1、存放久的土豆表面往往有蓝青色的斑点，配菜时不美观。如在煮土豆的水里放些醋(每千克土豆放一汤匙)，斑点就会消失;

　　2、土豆要用文火煮烧，才能均匀地熟烂，若急火煮烧，会使外层熟烂甚至开裂，里面却是生的。

　　以上就是关于：“土豆蒸排骨的做法 肉汁香味十足”的分享，希望对你有帮助。