五花肉豆腐锅的做法 味道清爽不油腻

　　五花肉营养极丰富，味道很好，可以搭配各种各样的食材做出佳肴来。下面要给大家分享的内容是：“五花肉豆腐锅的做法 味道清爽不油腻”，一起来看下吧!

　　首先来看下五花肉豆腐锅的做法：

　　材料：

　　五花肉，豆腐，娃娃菜，西红柿，胡萝卜，油，花椒，姜，生抽，蚝油等

　　步骤：

　　1.五花肉冷水下锅，放入姜和花椒，煮至水开捞出。

　　2.五花肉晾凉后切片。

　　3.倒入蜜汁烤肉料腌制片刻。

　　4.豆腐切片，下锅煮1分钟捞出。

　　5.取塔吉锅，锅里倒入一层油。

　　6.放入切成瓣的西红柿。

　　7.摆上娃娃菜。

　　8.再摆上豆腐。

　　9.放入切片的胡萝卜。

　　10.生抽、蚝油混合，均匀的淋在菜上。

　　11.最后将腌好的五花肉摆在最上面，开小火加热，直到锅底沸腾。

　　12.锅开后，盖上塔吉锅的上盖，用小火加热8分钟，关火焖10分钟。

　　以上主要介绍了五花肉豆腐煲的做法，你学会了吗?可以自己看步骤去做这道菜喔。接着要给大家补充点关于五花肉的相关知识。

　　五花肉的制作技巧

　　1.猪肉不宜长时间泡水;切肥肉时，可先将肥肉蘸一下凉水，然后放到案板上，一边切一边洒点凉水，这样切着省力，肥肉也不会滑动，且不易粘案板。

　　2.猪肉烹调前莫用热水清洗，因猪肉中含有一种肌溶蛋白的物质，在15摄氏度以上的水中易溶解，若用热水浸泡就会散失很多营养，同时口味也欠佳。

　　3.猪肉应煮熟，因为猪肉中有时会有寄生虫，如果生吃或调理不完全时，可能会在肝脏或脑部寄生有钩绦虫。

　　优质的五花肉具有以下几个特点

　　1.肥瘦适当：五花肉就是层层肥瘦相间，比例接近吃起来才会不油不涩，口感恰到好处。

　　2.富有弹性：用手稍微捏按一下，好的五花肉质弹性佳，猪皮表面细致，不会过干或过油。

　　3.颜色鲜红：新鲜的五花肉正常应该是鲜红色的，若颜色呈现不正常，千万别选购。

　　4.色泽明亮：明亮的色泽代表五花肉新鲜，过暗很可能是不新鲜了，而太鲜艳则很可能经过了人工处理。

　　以上就是关于：“五花肉豆腐锅的做法 味道清爽不油腻”的分享，希望对你有帮助。