鲫鱼肉质鲜嫩,营养丰富,做法多样,颇受人们喜欢。下面要给大家分享的内容是:“红烧鲫鱼怎么做好吃 美味营养的家常菜”,一起来看下吧!
首先来看下红烧鲫鱼怎么做好吃:
材料:
鲫鱼,油,盐,葱,姜,蒜,老抽,生抽,番茄沙司,料酒,白糖,水淀粉,蛋液等
步骤:
1.鲫鱼去鳞和内脏洗净备用。
2.在鲫鱼两面身上划一字花刀。
3.然后把鱼身两面抹上一些蛋液。
4.平底锅倒油放入鲫鱼煎至。
5.不要急于翻面,稍等片刻晃动锅子鱼可晃动,再翻面直到两面微黄盛出鱼备用。
6.炒锅倒油爆香葱姜蒜。
7.加入番茄沙司。
8.把番茄沙司炒出香味。
9.放入煎至的鲫鱼。
10.加入适量的清水。
11.加入料酒。
12.加入老抽。
13.加入生抽。
14.加入白糖
15.大火烧至,烧制的过程中可用炒勺把汤汁不断的浇在鱼身上。
16.大火烧制10-15分钟,汤汁半干拣出葱姜不要。
17.把鱼盛出,汤汁中加入少许盐,鸡精,淋入水淀粉搅拌均匀。
18.然后把汤汁浇在鱼身上即可。
以上主要介绍了红烧鲫鱼的做法,你学会了吗?可以自己看步骤去做这道菜喔。接着要给大家补充点关于鲫鱼的相关知识。
如何挑选鲫鱼
新鲜鲫鱼眼睛略凸,眼球黑白分明,不新鲜的则是眼睛凹陷,眼球浑浊。身体扁平、色泽偏白的,肉质比较鲜嫩。不宜买体型过大,颜色发黑的。
鲫鱼的制作技巧
1.鲫鱼红烧、干烧、清蒸、汆汤、均可,但以汆汤,最为普遍;
2.冬令时节食之最佳;鲫鱼与豆腐搭配炖汤营养最佳;
3.如用陈皮和鲫鱼煮汤,有温中散寒、补脾开胃的功效,适宜胃寒腹痛、食欲不振、消化不良、虚弱无力等;
以上就是关于:“红烧鲫鱼怎么做好吃 美味营养的家常菜”的分享,希望对你有帮助。
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