开胃脆皮茄子怎么做 淋上生抽会更入味

　　茄子做法多样，可以清炒，可以凉拌，可以炖，营养价值又高，许多人都非常爱吃。下面要给大家分享的内容是：“开胃脆皮茄子怎么做 淋上生抽会更入味”，一起来看下吧!

　　首先来看下开胃脆皮茄子怎么做：

　　材料：

　　茄子，番茄酱，鸡蛋，面粉，葱，盐，生抽，辣椒，生姜等

　　步骤：

　　1.茄子洗干净

　　2.蛋液搅拌好

　　3.面粉加适量水调成糊状，倒入蛋液里继续搅拌，放置五分钟再用

　　4.茄子放入蛋糊液中裹浆

　　5.锅预热，倒入油烧至5分热，放入裹浆的茄子，开中小火慢炸

　　6.炸至全部金黄，捞出控油

　　7.另起一锅，放入姜、辣椒翻炒

　　8.倒入茄子，加3克生抽、翻炒1分钟盛出装盘

　　9.番茄酱加入8克水、3克白醋和适量盐、鸡粉调味，一起倒入锅中熬至稍微浓稠

　　10.将番茄酱浇在茄子上，洒上葱花装饰，即可享受美味

　　以上主要介绍了开胃脆皮茄子的做法，你学会了吗?可以自己看步骤去做这道菜喔。接着要给大家补充点关于茄子的相关知识。

　　如何挑选茄子

　　茄子以果形均匀周正，老嫩适度，无裂口、腐烂、锈皮、斑点。皮薄、子少、肉厚、细嫩的为佳品。

　　茄子的制作技巧

　　买茄子时，应选择果形均匀，老嫩适度，无裂口、腐烂、锈皮、斑点的，而且以皮薄、籽少、肉厚为佳。一般来说，茄子拿在手里，感觉轻的较嫩，感觉重的大都太老，且籽多不好吃。

　　以上就是关于：“开胃脆皮茄子怎么做 淋上生抽会更入味”的分享，希望对你有帮助。