红烧鸡翅的做法 怎么做味道会更上一层楼

　　红烧鸡翅这道菜颜色亮丽，味道飘香，营养丰富，许多人都非常爱吃。下面要给大家分享的内容是：“红烧鸡翅的做法 怎么做味道会更上一层楼”，一起来看下吧!

　　首先来看下红烧鸡翅的做法：

　　材料：

　　鸡翅，食盐，酱油，冰糖，鸡精，姜，蒜，料酒，植物油，小葱，水等

　　步骤：

　　1.将鸡翅中清洗干净，沥干水分

　　2.将炒锅烧热倒植物油，下入姜片和蒜煸出香味

　　3.下入翅中煎至两面完全变色

　　4.淋入料酒(15克)翻炒均匀

　　5.淋入普通酱油(30克)翻炒均匀

　　6.冲入适量热开水持平鸡翅表面，盖上盖子，开大火煮约10分钟左右

　　7.加入适量冰糖(看自己的喜好加多加少)，撒入适量细盐(先尝下，觉得淡再加盐)

　　8.盖上盖子，继续煮约5分钟左右，将汤汁完全收干状态，撒入鸡精和葱花，拌匀即可出锅装盘

　　以上主要介绍了红烧鸡翅的做法，你学会了吗?可以自己看步骤去做这道菜喔。接着要给大家补充点关于鸡翅的相关知识。

　　如何挑选鸡翅

　　新鲜鸡翅的外皮色泽白亮或呈米色，并且富有光泽，物残留毛及毛根，肉质富有弹性，并有一种特殊的鸡肉鲜味。

　　鸡翅的制作技巧

　　1.烹制鸡翅时，多用鸡膀(翅尖斩下，供煮汤用)。宜烤、卤、烧、酱。如：烤鸡翅、红烧鸡翅、酱鸡翅。也可做汤用。如：冬菇鸡翅汤。膀尖适用于卤、酱、制汤等菜肴。

　　2.烹调翅膀肉时，应以慢火烧煮，才能发出香浓的味道，而成胶原等有效的成分，也必须以长时间烧煮才可溶化。

　　3.翅膀煮香菇，可将钾硫氨基酸与香菇中的植物纤维发挥相乘效果，对于便秘有效，也可以预防中风及大肠癌。将鸡翅膀与香菇一起烹煮，可使纤维效果加倍，对预防脑中风及大肠癌的效果提高。

　　以上就是关于：“红烧鸡翅的做法 怎么做味道会更上一层楼”的分享，希望对你有帮助。