韭菜鲜肉水饺怎么做好吃 调制好馅料很重要

　　韭菜味道超香美，很多人都喜欢用它来炒粉面，下粉面，炒饭，做饼吃。其实它的做法还有很多很多，下面要给大家分享的内容是：“韭菜鲜肉水饺怎么做好吃 调制好馅料很重要”，一起来看下吧!

　　首先来看下韭菜鲜肉水饺怎么做好吃：

　　材料：

　　面粉，猪肉馅，韭菜，黑木耳，花生油，食盐，酱油，鸡精，香油，白糖等

　　步骤：

　　1.切好剁碎的猪肉馅，加入适量香油和酱油，顺同一方向搅拌均匀，盖上保鲜膜腌制入味2小时以上;韭菜择洗干净后，控干水分

　　2.韭菜切碎后，加入1大勺花生油，搅拌均匀，使每一片韭菜碎都沾裹上一层油;木耳水发后洗净，切碎备用

　　3.面粉中慢慢加入凉水，先用筷子搅成雪花状;再下手活成均匀的面团，这时面团比较粗糙;盖上湿布或保鲜膜静置，时间越长越好，至少1小时

　　4.醒面期间，打开面团揉面2到3次，每揉一次，面团就会更光滑、更筋道;醒好后的面团表面非常光滑，有筋性

　　5.将肉馅、木耳碎和韭菜碎一起放进大碗，顺原先拌匀肉馅的方向，混合均匀;加入适量盐、适量鸡精和少许糖，仍顺原来搅拌的方向搅拌均匀;拌好的饺子馅呈非常粘稠的状态，并能抱团上劲，如果馅中出水，则失败

　　6.醒好的面团按扁;切下一条;搓成细长圆条

　　7.均匀下剂;按成小圆饼;擀成饺子皮——合格的饺子皮应该是规则的圆形，边薄里厚，中间有一个小圆点儿，初学做不到，也没关系，只要包饺子的人手艺高，即使擀成“省级地图”也能把馅包进去

　　8.水要宽，待水沸腾后下入适量饺子，立即用锅铲沿锅边抄底推动饺子，以免巴锅底，盖上锅盖;适时打开锅盖，再次推动饺子;饺子浮起并沸腾后，点入适量凉水，盖上锅盖，等待再次沸腾，如此反复点入三次凉水，此为传统煮饺子的“三点水”法

　　9.最后一次点水沸腾后，打开锅盖，保持沸腾2、3分钟;饺子出锅即可

　　以上主要介绍了韭菜鲜肉水饺的做法，你学会了吗?可以自己看步骤去做这道水饺喔。接着要给大家补充点关于韭菜的相关知识。

　　韭菜的功效与作用

　　活血散瘀

　　韭菜具有活血祛瘀的功效，女性易贫血，所以适当吃点韭菜还具有利于心血管健康等方面的疾病。

　　抑制乳汁分泌

　　对于哺乳期的女性而言，如果乳汁分泌得过多，或者有需要断奶的话，适当多吃点韭菜就可起到抑制乳汁分泌的作用了。

　　提高食欲

　　韭菜中含有一种叫植物性芳香挥油的成份，这种植物性芳香挥发油就具有提高食欲的作用。炎炎夏季，女性更容易出现食欲不振等问题，所以适当吃点韭菜炒鸡蛋具有提高食欲等作用。

　　促进消化功能

　　夏季由于各种原因，人更容易出现消化功能各方面的障碍，而适当的吃些韭菜就可利用其中的丰富的维生素、粗纤维、挥发性精油、硫化物等成份都具有增强消化功能，预防便秘、防止肠癌等养生保健功效。

　　美容

　　韭菜中含有丰富的维生素A，维生素A具有润肺、明目、美容护肤等功效。此外韭菜中还含有丰富的某种具有提高黑色素细胞内酪酸系统功能的化合物，其具有消除皮肤白斑等作用。

　　温馨小提示

　　韭菜既不可加热时间过久食用也不可生食，因韭菜纤维素较多，又难以消化，又不像葱蒜可剥皮后生食，食用部分离地面较近，常污染微生物、寄生虫卵，且分株较多，不容易淘洗干净，容易感染疾病，故不宜生食。

　　以上就是关于：“韭菜鲜肉水饺怎么做好吃 调制好馅料很重要”的分享，希望对你有帮助。