鱼香茄子的做法 这款菜色香味俱全

　　茄子味道极鲜美，营养价值超高，可以搭配各种各样的食材，颇受人们喜欢。下面要给大家分享的内容是：“鱼香茄子的做法 这款菜色香味俱全”，一起来看下吧!

　　首先来看下鱼香茄子的做法：

　　材料：

　　茄子，柿子椒，红椒，色拉油，食盐，酱油，醋，鸡精，葱，姜，蒜，料酒，水淀粉，泡红椒，白糖等

　　步骤：

　　1.茄子切片，放少许盐拌匀，茄子腌制10分钟左右，挤出水份

　　2.青、红椒切丁

　　3.锅中放油，茄子过油炸，捞出

　　4.锅中留底油，下葱、蒜、姜末炒香，再放入泡辣椒碎炒出香味后，放入茄子

　　5.翻炒均匀后，调入鱼香汁

　　6.炒至茄子入味后，放入青、红椒丁，翻炒均匀后出锅

　　以上主要介绍了鱼香茄子的做法，你学会了吗?可以自己看步骤去做这道菜喔。接着要给大家补充点有关于茄子的相关知识。

　　如何挑选茄子

　　茄子以果形均匀周正，老嫩适度，无裂口、腐烂、锈皮、斑点。皮薄、子少、肉厚、细嫩的为佳品。

　　茄子的制作技巧

　　买茄子时，应选择果形均匀，老嫩适度，无裂口、腐烂、锈皮、斑点的，而且以皮薄、籽少、肉厚为佳。一般来说，茄子拿在手里，感觉轻的较嫩，感觉重的大都太老，且籽多不好吃。

　　以上就是关于：“鱼香茄子的做法 这款菜色香味俱全”的分享，希望对你有帮助。