家常鸡蛋卷的做法 集创意美味于一体

　　鸡蛋味道鲜美，营养价值极高，做法多样，许多人都非常爱吃。下面要给大家分享的内容是：“家常鸡蛋卷的做法 集创意美味于一体”，一起来看下吧!

　　首先来看下家常鸡蛋卷的做法：

　　材料：

　　猪肉，鸡蛋，葱，蚝油，生抽，料酒，蒜，生粉等

　　步骤：

　　1.准备食材，猪肉可以自己剁，也可以让卖肉的伙伴机器打成肉馅儿(比较均匀)，蒜切末，葱切葱花

　　2.将蒜末葱花料酒生抽蚝油生粉倒入肉馅儿中

　　3.所有馅料搅拌均匀，用筷子搅拌的话一定要按同一个方向搅动，肉馅儿更劲道

　　4.热锅内烧酱油，各个鸡蛋打散搅拌均匀蛋液(也可以加少量过筛过的面粉，更好摊蛋饼)，倒入锅内旋转，摊成蛋饼

　　5.稍冷却的蛋饼上铺肉馅儿，用勺子涂抹摊平

　　6.再卷成长条(卷的时候要压紧)放于盘中上锅盖盖蒸10分钟

　　7.稍微冷却，切好即可(2到3厘米宽)

　　以上主要介绍了家常鸡蛋卷饼的做法，你学会了吗?可以自己看步骤去做这道饼喔。接着要给大家补充点关于鸡蛋的相关知识。

　　如何挑选鸡蛋

　　鲜的鸡蛋外表要粗糙无光泽，仔细看还有好多的小细孔，拿起来晃一晃，好像里面没有东西滚来滚去的感觉，就像是实心的一样。

　　鸡蛋的制作技巧

　　1.荷包蛋要煎的好，锅一定要热才能放油，放油后把油调成中火，才不会让鸡蛋因为温度太高而煎的过老而干硬;

　　2.鸡蛋要用冷水下锅，然后缓慢升温，水开后煮2分钟左右停火，保温5分钟左右，取出用冷水过凉即可，这种方法可防止蛋壳破裂，使蛋壳易于剥掉;煮鸡蛋时可以在水中加少许盐，这样蛋白凝结更快，可防止蛋白外溢，使鸡蛋中的营养成分保存完好;

　　以上就是关于：“家常鸡蛋卷的做法 集创意美味于一体”的分享，希望对你有帮助。