白萝卜味道鲜美,营养极丰富,做法多多,颇受人们喜欢。下面要给大家分享的内容是:“炝拌萝卜丝的做法 淋上陈醋会更入味喔”,一起来看下吧!
首先来看下炝拌萝卜丝的做法:
材料:
白萝卜,韭菜,食盐,蒜,花椒,生抽,陈醋,白糖,辣椒粉,芝麻油,植物油等
步骤:
1.白萝卜洗净去皮
2.去皮后的萝卜切成丝
3.大蒜去皮切成末,韭菜洗净切成段
4.切好的萝卜丝中放入适量的盐,拌匀,腌制约10分钟后将萝卜丝中多余的水分挤出,攥干
5.再加入白糖,拌匀,再腌制约10分钟
6.再次将萝卜丝中的水分挤出攥干(此时可以尝一尝味道,如果太甜可以用凉开水洗一洗,如果还有辛辣味则可再用糖腌制一遍)
7.加入生抽、陈醋
8.依次放入韭菜、蒜末和辣椒粉
9.将花椒放入油(芝麻油和植物油)中,将油烧热(有白烟冒出),浇在辣椒粉、蒜末、韭菜上,拌匀即可食用
以上主要介绍了炝拌萝卜丝的做法,你学会了吗?可以自己看步骤去做这道菜喔。接着要给大家补充点关于白萝卜的相关知识。
如何挑选萝卜
1.看颜色
新鲜白萝卜,色泽嫩白;
2.掂分量
新鲜白萝卜掂起来比较重,捏起来表面比较硬实,反之,则表明白萝卜不新鲜;
3.看根须
如果白萝卜最前面的须是直直的,大多情况下,白萝卜是新鲜的,反之,如果白萝卜根须部杂乱无章,分叉多,那么就有可能是糠心白萝卜;
4.看气眼
如果白萝卜表面的气眼排列均匀,并在一条直线上,那么大多情况下,这是甜心白萝卜,反之,则可能会有些辣。
萝卜的制作技巧
1、萝卜可生食,炒食,做药膳,煮食,或煎汤、捣汁饮,或外敷患处。烹饪中适用于烧、拌、做汤,也可作配料和点缀。
2、萝卜种类繁多,生吃以汁多辣味少者为好,平时不爱吃凉性食物者以熟食为宜。
3、萝卜主泻、胡萝卜为补,所以二者最好不要同食。若要一起吃时应加些醋来调和,以利于营养吸收。
4、白萝卜宜生食,但要注意吃后半小时内不能进食,以防其有效成分被稀释。
以上就是关于:“炝拌萝卜丝的做法 淋上陈醋会更入味喔”的分享,希望对你有帮助。
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