青椒爆肥肠的做法 味道飘香超下饭

 　　肥肠营养价值非常高，味道也很棒，许多人都超爱吃。下面要给大家分享的内容是：“青椒爆肥肠的做法 味道飘香超下饭”，一起来看下吧!

　　首先来看下青椒爆肥肠的做法：

　　材料：

　　肥肠，青椒，油，盐，辣椒，葱，姜，蒜，老抽，糖等

　　步骤：

　　1.准备好肥肠和青椒。

　　2.将肥肠用水煮至2分钟。捞出沥水。

　　3.青椒洗净，用手撕成小块。

　　4.肥肠切成滚刀块。

　　5.准备好葱姜蒜和干辣椒。

　　6.锅中注入油，下入葱姜蒜和辣椒炒出香味。

　　7.下入肥肠煸炒均匀。

　　8.烹入料酒 加入老抽 糖 盐。

　　9.继续翻炒均匀。

　　10.加入青椒。

　　11.快速翻炒均匀即可。

　　以上主要介绍了青椒爆肥肠的做法，你学会了吗?可以自己看步骤去做这道菜喔。接着要给大家补充点关于肥肠的相关知识。

　　肥肠的制作技巧

　　猪大肠适于烧、烩、卤、炸，如“浇大肠段”、“卤五香大肠”、“炸肥肠”、“九转肥肠”、“炸斑指”等。

　　肥肠的选购方法

　　1、掌握好购买时间

　　一般来说,早上买猪大肠比较好,早上的很新鲜,可供选择的很多。因此想吃到新鲜的猪大肠,得早起一会儿了。否则很晚了就只能买别人挑剩下的了。

　　2、挑选合适地点

　　一般来说,猪大肠超市里贵一些,集市上的相对便宜很多,因此如果有空建议去热闹的集市上逛一逛,多询问询问价格,相信能买到物美价廉的猪大肠的。

　　3、摸摸猪大肠的肠体

　　猪大肠如果处理不好,肠体会很黏手,根本拿不住,这样的猪大肠不要买,吃起来有怪味,而且不新鲜。当然一般店家不让用手摸,你可以拿着个塑料袋摸摸,感觉不是很黏的就可以考虑买了。

　　4、仔细闻闻气味

　　一般熟猪大肠有股很香的味道,是猪肠衣比较自然的香气。如果掺杂了其它浓烈的香料等特殊味道,说明加工过程中加入了过度的添加剂,对人体不利,这样的猪大肠不要买。

　　5、看好颜色

　　新鲜的猪大肠颜色有些略灰,这样的算是比较正常的了,如果有些猪大肠颜色很深,甚至有黑色等颜色掺杂其中,说明制作过程不干净,或者添加酱料过度,不宜购买。

　　6、选择略粗的猪大肠

　　购买猪大肠时,尽量选择略粗一些的,这样的猪大肠吃起来口感很好,会更香甜。粗一些的大肠更有肉,肉质会更有嚼头。

　　以上就是关于：“青椒爆肥肠的做法 味道飘香超下饭”的分享，希望对你有帮助。