酱牛肉怎么做好吃 淋上香油会更提味

 　　酱牛肉这道菜色香味俱全，颇受人们喜欢。下面要给大家分享的内容是：“酱牛肉怎么做好吃 淋上香油会更提味”，一起来看下吧!

　　首先来看下酱牛肉怎么做好吃：

　　材料：

　　牛腱子，牛腩，牛肋条，甜面酱，姜，葱白，味极鲜酱油，香油，鸡精等

　　步骤：

　　1从冰箱中拿出老汤，化开。

　　2牛腱子、牛肋条、牛腩用水浸泡4～6小时，泡出血水，然后用板刷刷洗1次，再用清凉水过4次，再彻底洗净，切成大块。

　　3砂锅内放入老汤一大碗，倒入水，水量为炖牛肉所需的量。

　　4水再次沸腾后，捞出浮沫，转微火煨煮，使香味慢慢渗入肉中，煨煮时，边煮边兑老汤，翻动几次，使肉块熟烂一致。炖到用筷子轻松插入牛肉中即可，关火后牛肉仍在锅中。

　　5炒锅中放入少油，7成热下甜面酱50克滑开，然后到入煮好的牛肉中，晾凉后放入冰箱冷藏一夜。

　　6酱牛肉的蘸料: 油炸辣椒、蒜、醋、味极鲜酱油、香油、鸡精调制。

　　以上主要介绍了酱牛肉的做法，你学会了吗?可以自己看步骤去做这道菜喔。接着要给大家补充点关于牛肉的相关知识。

　　牛肉的制作技巧

　　将牛肉若干大块，用清水洗净，入清水锅煮至半熟，加用纱布裹包的大茴香、丁香、橘皮、姜片、砂仁、肉桂的香料包和酱油、白糖、盐适量，及煮肉老汤，烧沸后，转用小火焖4小时左右，至牛肉成熟、入味即成。

　　牛肉的保存方法

　　1.牛肉如果在两天内吃完，可放在冰箱冷藏室保存。

　　2.如果肉量较多，要冷冻最好将牛肉切成小块状，放入冷冻室保存，每次食用时取出一小块解冻即可。一般来说，冷冻的牛肉口感比冷藏的牛肉质量稍差。

　　3.也可以将牛肉制成酱牛肉，因为其中含有盐分，放在冰箱的冷藏室中可以保存一周左右。

　　以上就是关于：“酱牛肉怎么做好吃 淋上香油会更提味”的分享，希望对你有帮助。