泡椒鸭的做法 香辣可口极下饭

 　　鸭肉营养极丰富，味道又好，许多人都爱吃。下面要给大家分享的内容是：“泡椒鸭的做法 香辣可口极下饭”，一起来看下吧!

　　首先来看下泡椒鸭的做法：

　　材料：

　　鸭肉，芹菜，蒜苗，油，盐，生姜，泡椒，泡蒜，泡嫩姜，花椒，生抽，白糖，豆瓣酱，料酒等

　　步骤：

　　1.鸭肉切块后洗净焯水洗净，泡椒之类的按自己需求加减。

　　2.把泡椒泡嫩姜和泡蒜切好。随便切就行了。

　　3.坐锅烧热油后爆香泡椒泡姜泡蒜，新鲜的姜也要放几片，加入山 奈(也叫沙姜，晒干的片)放入花椒

　　4.放入洗净的鸭肉。马上改为大火翻炒。一直翻炒大概约5分钟。水分烧干改小火再炒个5分钟，鸭肉表皮会炒变色变焦

　　5.加大碗清水

　　6.开大火烧开，加入两大勺豆瓣酱，适量料酒，生抽，少许的白糖。在锅里用锅铲翻炒均匀。盖上锅盖小火焖30分钟

　　7.这个时候来准备芹菜和蒜苗，洗净了都切成长段

　　8.锅里的鸭肉经过40分钟的焖煮已经汁都烧的差不多了。这个时候加入芹菜和蒜苗段

　　9.炒大约两三分钟调入鸡精即可起锅啦，实在是太好吃太香啦!

　　以上主要介绍了泡椒鸭的做法，你学会了吗?可以自己看步骤去做这道菜喔。接着要给大家补充点关于鸭肉的相关知识。

　　鸭肉的制作技巧

　　1.烹调时加入少量盐，肉汤会更鲜美。

　　2.鸭肉是一种美味佳肴，用鸭子可制成烤鸭、板鸭、香酥鸭、鸭骨汤、熘鸭片、熘干鸭条、炒鸭心花、香菜鸭肝、扒鸭掌等上乘佳肴。鸭肉适于滋补，是各种美味名菜的主要原料。

　　鸭肉的保存方法

　　3-4天，一般采用低温保存是比较合理的，家庭中可把鸭肉放入保鲜袋内，入冰箱冷冻室内冷冻保存，一般情况下，保存温度越低，其保存时间就越长。

　　以上就是关于：“泡椒鸭的做法 香辣可口极下饭”的分享，希望对你有帮助。