可乐排骨怎么做好吃 淋上老抽上色又提味

 　　可乐排骨这道菜颜值极高，味道杠杠的，许多人都超爱吃。下面要给大家分享的内容是：“可乐排骨怎么做好吃 淋上老抽上色又提味”，一起来看下吧!

　　首先来看下可乐排骨怎么做好吃：

　　材料：

　　排骨，葱头，姜，干辣椒或米椒，蒜，茴香，花椒，八角，桂皮，香叶，老抽，料酒，可乐，盐，鸡精等

　　步骤：

　　1锅中烧开半锅水，将洗净的排骨倒入焯水。

　　2水开后再煮两分钟，将排骨捞出，洗净。

　　3葱头、姜和蒜准备好。

　　4调料包也准备好。

　　5炒锅洗净，放1大勺食用油，烧至五成热，下排骨爆炒。

　　6爆至表面微焦。

　　7下料酒，炒匀。

　　8再将配料放入炒匀。

　　9加老抽，炒匀。

　　10倒入可乐。

　　11小瓶装的可乐正好可以没过排骨，放入料包，小火焖40-60分钟左右，这得看自家炉子的火力，我家的烧了40分钟左右。

　　12至汤汁浓稠，放盐和鸡精。

　　13转大火收汁即可。

　　以上主要介绍了可乐排骨怎么做，你学会了吗?可以自己看步骤去做这道菜喔。接着要给大家补充点关于排骨的相关知识。

　　排骨的制作技巧

　　1.猪肉不宜长时间泡水;切肥肉时，可先将肥肉蘸一下凉水，然后放到案板上，一边切一边洒点凉水，这样切着省力，肥肉也不会滑动，且不易粘案板。

　　2.猪肉烹调前莫用热水清洗，因猪肉中含有一种肌溶蛋白的物质，在15摄氏度以上的水中易溶解，若用热水浸泡就会散失很多营养，同时口味也欠佳。

　　3.猪肉应煮熟，因为猪肉中有时会有寄生虫，如果生吃或调理不完全时，可能会在肝脏或脑部寄生有钩绦虫。

　　如何挑选排骨

　　在选购鲜排骨时，要求排骨肉颜色明亮呈红色，用手摸起来感觉肉质紧密，表面微干或略显湿润且不黏手的，按下后的凹印可迅速恢复，闻起来没有腥臭味的为佳。

　　以上就是关于：“可乐排骨怎么做好吃 淋上老抽上色又提味”的分享，希望对你有帮助。