酱腌黄瓜的做法 清脆爽口简单方便

 　　黄瓜是许多人都非常喜欢的一款蔬菜，味道清香，营养价值高。下面要给大家分享的内容是：“酱腌黄瓜的做法 清脆爽口简单方便”，一起来看下吧!

　　首先来看下酱腌黄瓜的做法：

　　材料：

　　黄瓜，大蒜，姜，酱油，醋，白糖，油，花椒，盐等

　　步骤：

　　1.黄瓜、生姜、大蒜备好

　　2.先将黄瓜洗干净，控干水分，千万不要有水

　　3.然后把黄瓜切成细条，撒上盐，腌制3个小时，盛黄瓜的容器不能有水和油

　　4.腌制了三个小时的黄瓜出了很多汤，倒出

　　5.把黄瓜摆放到篦子上，晾至发蔫，这样是为的口感劲道清脆，全程都不要有生水，不然腌制的过程会坏掉

　　6.酱油200克，醋30克，白糖15克倒入锅中，烧开晾凉备用

　　7.炸点花椒油，然后晾凉，如果喜欢吃辣的里边可以放几个辣椒

　　8.大蒜和姜切片

　　9.把晾好的黄瓜铺一层，然后上边在铺一层蒜片和姜片

　　10.一层一层的铺完，这个量比较少，就用了一个大碗，一斤黄瓜经过杀汤晾至最后就剩下一点了，这样可以随吃随做

　　11.倒入熬好的酱油醋汤，再把花椒油倒入，扣上一个盘子，放置一碗第二天就可以吃了

　　12.第二天黄瓜又杀了点汤，变的小了，口感很劲道清脆，捞的时候筷子不要有水和油，这样汤就不会坏，可以再继续往里边放黄瓜

　　13.捞一碟，配上一碗粥，再好吃不过了

　　以上主要介绍了酱腌黄瓜的做法，你学会了吗?可以自己看步骤去做这道腌菜喔。接着要给大家补充点关于黄瓜的相关知识。

　　黄瓜的功效与作用

　　1.抗肿瘤

　　黄瓜中含有的葫芦素C具有提高人体免疫功能的作用，达到抗肿瘤目的。此外，该物质还可治疗慢性肝炎和迁延性肝炎，对原发性肝癌患者有延长生存期作用。

　　2.抗衰老

　　黄瓜中含有丰富的维生素E，可起到延年益寿，抗衰老的作用;黄瓜中的黄瓜酶，有很强的生物活性，能有效地促进机体的新陈代谢。用黄瓜捣汁涂擦皮肤，有润肤，舒展皱纹功效。

　　3.防酒精中毒

　　黄瓜中所含的丙氨酸、精氨酸和谷胺酰胺对肝脏病人，特别是对酒精性肝硬化患者有一定辅助治疗作用，可防治酒精中毒。

　　4.降血糖

　　黄瓜中所含的葡萄糖甙、果糖等不参与通常的糖代谢，故糖尿病人以黄瓜代淀粉类食物充饥，血糖非但不会升高，甚至会降低。

　　5.减肥强体

　　黄瓜中所含的丙醇二酸，可抑制糖类物质转变为脂肪。此外，黄瓜中的纤维素对促进人体肠道内腐败物质的排除和降低胆固醇有一定作用，能强身健体。

　　6.健脑安神

　　黄瓜含有维生素B1，对改善大脑和神经系统功能有利，能安神定志，辅助治疗失眠症。

　　黄瓜的保存方法

　　1、1-3天,存放的地方要阴凉、通风、容易散热。不要堆得太高太挤。已经变软的黄瓜，及时剔除吃掉。

　　2、黄瓜买回来要注意别碰掉刺儿，不要先切后洗或者切口后放置时间过长，这样1.容易腐烂变质，2.与外界接触面加大，容易造成营养流失。

　　以上就是关于：“酱腌黄瓜的做法 清脆爽口简单方便”的分享，希望对你有帮助。