黄瓜炒土豆丝的做法 颜色漂亮味道飘香

 　　土豆是许多人都超爱的一款蔬菜，好吃营养，价格又便宜。下面要给大家分享的内容是：“黄瓜炒土豆丝的做法 颜色漂亮味道飘香”，一起来看下吧!

　　首先来看下黄瓜炒土豆丝的做法：

　　材料：

　　土豆，黄瓜，食盐，葱，蒜，花椒，白醋，植物油，红尖椒等

　　步骤：

　　1.将土豆去皮洗干净，切成火柴棍粗细的丝或者用擦丝器擦成丝

　　2.将土豆丝用清水多洗几遍洗掉上面的淀粉，然后放入清水倒入白醋浸泡10分钟以上，最好多泡一会后再捞出土豆丝控去多余的水分

　　3.将黄瓜带籽的瓤去掉，只用黄瓜脆的部分，切成和土豆丝一样粗细的丝，尖椒也切成丝，葱蒜切成末

　　4.将锅烧热到冒青烟，然后再倒入少许植物油，改小火放入花椒粒出香味后捞出去花椒粒

　　5.倒入土豆丝、葱花和红辣椒丝后开大火快速翻炒，如果放的是干辣椒丝要先放辣椒炒出香味再放土豆丝

　　6.土豆丝炒到微微有些透明(很快的十几下就可以)，倒入黄瓜、蒜末，再放入盐(如果没用醋泡，还要放适量的白醋)，快速炒匀关火即可

　　以上主要介绍了黄瓜炒土豆丝的做法，你学会了吗?可以自己看步骤去做这道菜喔。接着要给大家补充点关于土豆的相关知识。

　　土豆的制作技巧

　　1、存放久的土豆表面往往有蓝青色的斑点，配菜时不美观。如在煮土豆的水里放些醋(每千克土豆放一汤匙)，斑点就会消失;

　　2、土豆要用文火煮烧，才能均匀地熟烂，若急火煮烧，会使外层熟烂甚至开裂，里面却是生的。

　　土豆的食用禁忌

　　1、吃土豆要去皮吃，有芽眼的地方一定要挖去。以免中毒。

　　2、切好的土豆丝或片不能长时间的浸泡，泡太久会造成水溶性维生素等营养流失。

　　3、买土豆时不要买皮的颜色发青和发芽的土豆，以免龙葵素中毒。

　　以上就是关于：“黄瓜炒土豆丝的做法 颜色漂亮味道飘香”的分享，希望对你有帮助。