香辣卤鸭掌的做法 色泽美观香辣爽口

　　鸭掌营养极丰富，味道又很不错，自然受到很多人的喜欢。下面要给大家分享的内容是：“香辣卤鸭掌的做法 色泽美观香辣爽口”，一起来看下吧!

　　首先来看下香辣卤鸭掌的做法：

　　材料：

　　鸭掌，生姜，蒜，蒜苗，红辣椒，小米椒等

　　步骤：

　　1.将鸭掌洗干净 放进高压锅里 放入生姜 香叶 八角 小茴香 花椒 加水压20分钟。

　　2.压好的鸭掌和鸡爪

　　3.用筷子夹上来沥干水分 装入盘内

　　4.现在来准备食材 将作料清洗干净切好 等待备用

　　5.菜籽油倒入锅内让它热油 放盐 将生姜蒜泥放入油中爆香 鸭掌倒入锅中翻炒一会儿 放入米酒 生抽 酱油翻炒两分钟

　　6.在将蒜苗 红辣椒和小米辣放入锅中搅拌均匀!

　　7.大火搅拌即可装盘!

　　以上主要介绍了香辣卤鸭掌的做法，你学会了吗?可以自己看步骤去做这道菜喔。接着要给大家补充点关于鸭掌的相关知识。

　　如何挑选鸭掌

　　质量好的鸭掌肉皮色泽白亮并且富有光泽，无残留黄色硬皮;质地紧密，表面微干或略显湿润且不黏手。如果鸭掌发暗没有光泽，表面发黏，则表明鸭掌存放时间过久，不宜选购。

　　鸭掌的营养价值

　　1.鸭肉中含有丰富的蛋白质，而且消化高。容易被人体吸收。

　　2.鸭肉中所含B族维生素和维生素E较其他肉类多，能有效抵抗脚气病，神经炎和多种炎症，还能抗衰老。

　　3.鸭肉中蛋白质约为16%~25%，比畜肉含量高得多，鸭肉中的脂肪适中，约为7.5%比猪肉低，脂肪酸中含有不饱和脂肪酸和短链饱和脂肪酸，熔点低，消化吸收比较高。

　　4.鸭肉中含有较为丰富的烟酸，它是构成人体内两种重要辅酶的成分之一，对心肌梗死等心脏疾病患者有保护作用。

　　以上就是关于：“香辣卤鸭掌的做法 色泽美观香辣爽口”的分享，希望对你有帮助。