排骨怎么炒简单又好吃 各种配料当然不能少

 　　排骨营养价值超高，许多人都爱用它来炖汤喝。其实排骨炒着吃也超入味喔，下面要给大家分享的内容是：“排骨怎么炒简单又好吃 各种配料当然不能少”，一起来看下吧!

　　首先来看下排骨怎么炒简单又好吃：

　　材料：

　　排骨，姜，大蒜，小葱，花椒粒，朝天椒，食用油，老抽，生抽，料酒，五香粉，鸡精，熟芝麻，盐等

　　步骤：

　　1.准备好的食材

　　2.锅中加水下入花椒粒烧开

　　3.下入排骨大火烫一下捞出

　　4.捞出的排骨用水重新干净控去水分备用，

　　5.锅中加油烧热下入蒜+姜+葱煸出香味

　　6.接着加入排骨大火翻炒变色

　　7.加入生抽两汤老抽一勺和料酒两汤勺搅拌均匀

　　8.加入五香粉和盐调味

　　9.加入一碗水烧开盖上盖子转中小火焖

　　10.锅中汤汁收干时撒上鸡精提鲜味

　　以上主要介绍了排骨怎么炒简单又好吃，你学会了吗?可以自己看步骤去做这道菜喔。接着要给大家补充点关于排骨的相关知识。

　　如何挑选排骨

　　在选购鲜排骨时，要求排骨肉颜色明亮呈红色，用手摸起来感觉肉质紧密，表面微干或略显湿润且不黏手的，按下后的凹印可迅速恢复，闻起来没有腥臭味的为佳。

　　排骨的制作技巧

　　1.猪肉不宜长时间泡水;切肥肉时，可先将肥肉蘸一下凉水，然后放到案板上，一边切一边洒点凉水，这样切着省力，肥肉也不会滑动，且不易粘案板。

　　2.猪肉烹调前莫用热水清洗，因猪肉中含有一种肌溶蛋白的物质，在15摄氏度以上的水中易溶解，若用热水浸泡就会散失很多营养，同时口味也欠佳。

　　3.猪肉应煮熟，因为猪肉中有时会有寄生虫，如果生吃或调理不完全时，可能会在肝脏或脑部寄生有钩绦虫。

　　以上就是关于：“排骨怎么炒简单又好吃 各种配料当然不能少”的分享，希望对你有帮助。