黄豆焖猪蹄的做法 既好吃又滋补

　　黄豆功效多多，味道极鲜美，做法又多，许多人都非常爱吃。下面要给大家分享的内容是：“黄豆焖猪蹄的做法 既好吃又滋补”，一起来看下吧!

　　首先来看下黄豆焖猪蹄的做法：

　　材料：

　　猪蹄，黄豆，葱，蒜，鲜姜，酱油，醋，冰糖，料酒，干辣椒，花椒大料等

　　步骤：

　　1洗干净猪蹄，用水煮30分

　　2.可以倒入料酒，卤料，盐，酱油，醋，鲜姜!

　　3.煮好后，捞出来备用

　　4.锅内倒入油，放入冰糖，干辣椒，翻炒，再放入猪蹄，葱蒜，盐，料酒翻炒!

　　5.然后，倒入水，黄豆，开始熬制!也可以用高压锅!

　　6.大约2小时后就可以出锅开吃了喔

　　以上主要介绍了黄豆焖猪蹄的做法，你学会了吗?可以自己看步骤去做这道菜喔。接着要给大家补充点关于黄豆的相关知识。

　　如何挑选黄豆

　　观色泽

　　先观察大豆的外皮色泽，如果外皮色泽光亮、皮面干净、颗粒饱满且整齐均匀就是好大豆。相反，若色泽暗淡、无光泽则为劣质大豆。

　　看脐色

　　大豆的脐色是鉴别质量的重要标准之一，脐色一般可分为黄白色、淡褐色、褐色、深褐色及黑色五种。黄白色或淡褐色的质量较好，褐色或深褐色的质量较次。

　　观肉色

　　咬开大豆，察看豆肉，深黄色的含油量丰富，质量较好。淡黄色含油量较少，质量差些。

　　看水分

　　取一粒生大豆用牙齿咬，发声清脆或碎粒的，说明大豆干燥，质量佳;反之，如果很软，则说明大豆受潮了。

　　黄豆的制作技巧

　　黄豆通常有一种豆腥味，很多人不喜欢。如在炒黄豆时，滴几滴黄酒，再放入少许盐，这样豆腥味会少得多，或者，在炒黄豆之前用凉盐水洗一下，也可达到同样的效果。

　　以上就是关于：“黄豆焖猪蹄的做法 既好吃又滋补”的分享，希望对你有帮助。