鱼香茄子煲这道菜许多人都很爱,颜值高,味道杠杠的。下面要给大家分享的内容是:“鱼香茄子煲怎么做 豆瓣酱是上色提味的关键点”,一起来看下吧!
首先来看下鱼香茄子煲怎么做:
材料:
茄子,肉末,蒜蓉,青椒,红辣椒,油,盐,酱油,白糖,芹菜,豆瓣酱等
步骤:
1.备好食材
2.茄子连皮切滚刀块,用清水浸泡片刻,防止变黑,洗净后捞起挤干水分。
3.辣椒洗净切粒,马鲛咸鱼用开水洗净控干水分,剁碎
4.热锅,倒入比平时炒蔬菜多一点的食用油,下蒜蓉爆香
5.倒入肉沫煸出香味,然后加入咸鱼继续煸炒干透至香味四溢。
6.调入一勺豆瓣酱
7.倒入茄子不停翻炒至软棉,一直保持大火烹调哦,调入盐、酱油、调入白糖、翻炒均匀
8.芹菜洗净切段,砂锅内涂抹一层食用油,将芹菜段铺在锅底,芹菜有增香防粘锅的作用,铲起炒熟的茄子铺在芹菜上面
9.遮上盖子,置于炉头上煲5分钟左右,开盖,关火。撒上辣椒碎,即可原煲端上餐桌食用
以上主要介绍了鱼香茄子煲的做法,你学会了吗?可以自己看步骤去做这道菜喔。接着要给大家补充点关于茄子的相关知识。
如何挑选茄子
茄子以果形均匀周正,老嫩适度,无裂口、腐烂、锈皮、斑点。皮薄、子少、肉厚、细嫩的为佳品。
茄子的制作技巧
买茄子时,应选择果形均匀,老嫩适度,无裂口、腐烂、锈皮、斑点的,而且以皮薄、籽少、肉厚为佳。一般来说,茄子拿在手里,感觉轻的较嫩,感觉重的大都太老,且籽多不好吃。
以上就是关于:“鱼香茄子煲怎么做 豆瓣酱是上色提味的关键点”的分享,希望对你有帮助。
2021-07-20 23:04
2021-07-20 23:03
2021-07-20 15:26
2021-07-20 14:07
2021-07-19 15:38
2021-07-19 15:38
2021-07-19 11:00
2021-07-18 21:04
2021-07-18 21:04
2021-07-18 21:04
2021-07-16 14:41
2021-07-16 14:41
2021-07-15 15:21
2021-07-15 15:21