腊肉炒藕片的做法 好看好吃极下饭

　　莲藕味道极清香，营养价值高，做法超多，爱吃的人自然多。下面要给大家分享的内容是：“腊肉炒藕片的做法 好看好吃极下饭”，一起来看下吧!

　　首先来看下腊肉炒藕片的做法：

　　材料：

　　腊肉，莲藕，油，盐，料酒，生抽，姜，葱，蒜等

　　步骤：

　　1.准备好食材

　　2.莲藕去皮洗净切片，

　　3.腊肉用温水洗净，切片.

　　4.取砂锅，油热，放入姜，蒜爆香，

　　5.放入腊肉煸炒至转色，

　　6.放入莲藕煸炒，

　　7.加2小勺温水继续煸炒至莲藕转色，

　　8.放入适量料酒，先抽，

　　9.加些盐煸炒入味，

　　10.撒些葱段煸炒匀即可盛出。

　　以上主要介绍了腊肉炒藕片的做法，你学会了吗?可以自己看步骤去做这道菜喔。接着要给大家补充点关于莲藕的小知识。

　　如何挑选莲藕

　　以藕身肥大，肉质脆嫩，水分多而甜，带有清香的为佳。同时，藕身应无伤、不烂、不变色、无锈斑、不干缩、不断节;藕身外附有一层薄泥保护。

　　莲藕的制作技巧

　　1. 藕可生食，烹食，捣汁饮，或晒干磨粉煮粥。

　　2. 食用莲藕要挑选外皮呈黄褐色、肉肥厚而白的。如果发黑，有异味，则不宜食用。

　　3. 藕生熟食适用于炒、炖、炸及做菜肴的配料，如“八宝酿藕”、“炸藕盒”等。

　　4. 煮藕时忌用铁器，以免引直食物发黑。

　　5. 没切过的莲藕可在室温中放置一周的时间，但因莲藕容易变黑，切面孔的部分容易腐烂，所以切过的莲藕要在切口处覆以保鲜膜，冷藏保鲜一个星期左右。

　　以上就是关于：“腊肉炒藕片的做法 好看好吃极下饭”的分享，希望对你有帮助。