西红柿烧茄子的做法 放点蒜会更香更入味

　　茄子味道极鲜美，做法和搭配方法多多，许多人都非常爱吃。下面要给大家分享的内容是：“西红柿烧茄子的做法 放点蒜会更香更入味”，一起来看下吧!

　　首先来看下西红柿烧茄子的做法：

　　材料：

　　茄子，圣女果，柿子椒，蒜，番茄酱，植物油等

　　步骤：

　　1.圆茄子洗净切去根蒂，用刀从中间对半切开，再把每一半分割成宽为1.5厘米左右茄子条

　　2.取其中一个茄子条，切面朝上放在案板上，用刀切成滚刀块

　　3.切好的茄子块不要太大，也不要太小，保证大小均匀

　　4.平底锅内放入适量植物油，油面在锅底薄薄的铺一层即可，加热至油温四五成热

　　5.放入切好的茄子块，中火煎制1分钟左右，然后用铲子快速的翻炒(慧心贴心提示一：茄子易吸油，要使茄子吸油少的秘诀就是快速翻炒，减少茄子与油脂的接触时间)

　　6.炒到茄子七八成熟表面呈金黄色，把茄子控油捞出

　　7.樱桃番茄用清水洗净，对半切开

　　8.把番茄放在炒茄子剩下的油里，用铲子翻炒几下至番茄出红油

　　9.放入炒好的茄子块

　　10.加入2汤匙番茄酱(慧心贴心提示二：加入番茄酱，一是增加菜品的色泽，二是番茄酱酸甜的口感有助于开胃，提高食欲)

　　11.用铲子翻炒至茄子九成熟，使每个茄子表面都均匀的被番茄酱包裹

　　12.青椒半个用清水洗净，先用刀切成宽度约1厘米左右的条，再把每一条切成菱形块

　　13.切好的青椒块放入锅中

　　14.大蒜2瓣去皮，用刀背拍成蒜蓉

　　15.拍好的蒜蓉放在锅内，用铲子翻炒到青椒熟，蒜蓉出香味，即可出锅

　　以上主要介绍了西红柿烧茄子的做法，你学会了吗?可以自己看步骤去做这道菜喔。接着要给大家补充点关于茄子的小知识。

　　如何挑选茄子

　　茄子以果形均匀周正，老嫩适度，无裂口、腐烂、锈皮、斑点。皮薄、子少、肉厚、细嫩的为佳品。

　　茄子的制作技巧

　　买茄子时，应选择果形均匀，老嫩适度，无裂口、腐烂、锈皮、斑点的，而且以皮薄、籽少、肉厚为佳。一般来说，茄子拿在手里，感觉轻的较嫩，感觉重的大都太老，且籽多不好吃。

　　以上就是关于：“西红柿烧茄子的做法 放点蒜会更香更入味”的分享，希望对你有帮助。