冬笋熘肉片的做法 五颜六色好吃又营养

 　　冬笋味道极鲜美，功效多多，做法也多多，颇受人们喜欢。下面要给大家分享的内容是：“冬笋熘肉片的做法 五颜六色好吃又营养”，一起来看下吧!

　　首先来看下冬笋熘肉片的做法：

　　材料：

　　冬笋，猪瘦肉，黄瓜，黑木耳，葱，姜，蒜，料酒，盐，生抽，淀粉，食用油等

　　步骤：

　　1.准备食材

　　2.木耳泡发，反复揉搓洗净，沥水，备用

　　3.水泡冬笋切片用冷水浸泡30分钟，中间换一次水，再用水煮3分钟，沥干水份。这是为了去掉柠檬酸的酸味

　　4.黄瓜切象眼片

　　5.葱姜蒜切末

　　6.猪瘦肉切片，加料酒、少许盐、1勺生抽、1勺淀粉，3勺水，充分抓匀，使肉完全吸收水分，腌制10分钟

　　7.锅烧热，放入油，油温三成热时下肉片，迅速滑散。油温千万别高了，否则会粘连在一起。

　　8.肉片部分变白，还略有红色的时候下笋片和黄瓜片翻炒

　　9.加入木耳

　　10.下葱姜蒜翻炒，

　　11.加入1小勺糖、少许盐、水淀粉，炒匀出锅。

　　以上主要介绍了冬笋熘肉片的做法，你学会了吗?可以自己看步骤去做这道菜喔。接着要给大家补充点关于冬笋的小知识。

　　冬笋的制作技巧

　　做菜时要注意炒冬笋的时候油温不要太热了，否则不能使笋里熟外白。

　　冬笋的保存方法

　　1-2天，新鲜竹笋在采收后放置常温下会很快就纤维化，所以为了新鲜最好尽快使用，如果吃不完或是买回来不立即食用，以报纸包好再用塑胶袋包好不要让水份蒸发，再放入冰箱内冷藏，不过最好还是尽早吃完。

　　或是买回竹笋后在切面上先涂抹一些盐，再放入冰箱中冷藏。

　　以上就是关于：“冬笋熘肉片的做法 五颜六色好吃又营养”的分享，希望对你有帮助。