茄汁大虾的做法 色泽漂亮味道可口

 　　虾味道极鲜美，营养又丰富，做法多种多样，颇受人们喜欢。下面要给大家分享的内容是：“茄汁大虾的做法 色泽漂亮味道可口”，一起来看下吧!

　　首先来看下茄汁大虾的做法：

　　材料：

　　虾，番茄沙司，蒜，姜，盐，生抽，淀粉，食用油，料酒，芝麻油等

　　步骤：

　　1.准备好一支牙签从虾头和虾身的连接处向下数第3个关节处用牙签穿过虾身，去除虾线。清除头部的脏物

　　2.虾冲洗干净，滤干水分，用厨房煎刀煎掉虾的触须

　　3.把姜和大蒜剁碎

　　4.加入料酒，盐，芝麻油，姜末，蒜末腌制15分钟

　　5.起油锅，油烧至八成热下虾炒至变色出锅

　　6.热锅热油放姜末，大蒜末煸炒出香味

　　7.加入盐，生抽，番茄沙司，适量的开水

　　8.调好的茄汁

　　9.倒入大虾翻炒至收汁，加入水淀粉勾芡即可出锅

　　以上主要介绍了茄汁大虾的做法，你学会了吗?可以自己看步骤去做这道菜喔。接着要给大家补充点关于虾的小知识。

　　虾的制作技巧

　　1、教你如何快速的去虾线：虾买回来后，先清洗一下;将虾的长须，以及多余的部分剪去;在虾的第二指节处，用牙签抽出虾肠;处理好的虾再清洗一下待用。

　　2、烹调虾之前，先用泡桂皮的沸水把虾冲烫一下，味道会更鲜美。

　　3、海虾属于寒凉阴性类食品，使用时最好与姜、醋等佐料共同食用，即能杀菌，又可以防止身体不适。

　　虾的保存方法

　　1、方法一：清洗掉海水放入纯净水瓶中，放入冰箱冷冻几个小时至海虾冻透(大概4小时)，再往瓶中灌入水继续冻即可，这样冷冻的好处是海虾在短时间内冻好，保证了新鲜的同时还密封避免和空气接触，到来年海虾上市时还很新鲜。

　　2、方法二：将虾的沙肠挑出，剥除虾壳，然后撒上少许酒，控干水分，再放进冰箱冷冻。

　　以上就是关于：“茄汁大虾的做法 色泽漂亮味道可口”的分享，希望对你有帮助。