酱烧豆腐怎么做 各种配料必不可少

 　　酱烧豆腐这道菜好看好吃又营养，许多人都很爱吃。下面要给大家分享的内容是：“酱烧豆腐怎么做 各种配料必不可少”，一起来看下吧!

　　首先来看下酱烧豆腐怎么做：

　　材料：

　　豆腐，牛里脊，胡萝卜，豌豆，色拉油，食盐，料酒，生抽，老抽，水，白糖等

　　步骤：

　　1.材料：老豆腐，牛里脊，胡萝卜，豌豆。(可以用猪肉代替，牛肉更有营养，更香)

　　2.豆腐切块入冷水锅，煮开后转中小火继续煮几分钟后捞出备用。(焯水可以去除豆腥味，不要用大火煮，会把豆腐煮破)

　　3.牛里脊洗净沥干剁成末

　　4.油锅烧热，入姜末和蒜香煸香

　　5.倒入牛肉末炒到变色

　　6.加料酒，生抽，老抽，适量水，盐和糖煮开

　　7.倒入豆腐，中小火炖15分钟左右(炖的时间长些，才能把肉的鲜味炖进豆腐里)

　　8.胡萝卜切丁和豌豆倒入锅内

　　9.大火收汁即可

　　以上主要介绍了酱烧豆腐的做法，你学会了吗?可以自己看步骤去做这道菜喔。接着要给大家补充点关于豆腐的小知识。

　　如何挑选豆腐

　　豆腐本身的颜色是略带点微黄色，如果色泽过于死白，有可能添加漂白剂，则不宜选购。

　　豆腐的制作技巧

　　1.南豆腐细嫩，适宜于烧、烩和做汤;北豆腐适宜于烧、炸、煎和做汤;

　　2.豆腐中缺少人体必需氨基酸-蛋氨酸，烧菜是把它和其它的肉类、蛋类食物搭配一起合用成菜，可大大提高豆腐中蛋白质营养的利用率。

　　以上就是关于：“酱烧豆腐怎么做 各种配料必不可少”的分享，希望对你有帮助。