葱油鲫鱼的做法 色泽美观味道飘香

 　　鲫鱼味道极好，营养超丰富，做法多多，许多人都爱吃。下面要给大家分享的内容是：“葱油鲫鱼的做法 色泽美观味道飘香”，一起来看下吧!

　　首先来看下葱油鲫鱼的做法：

　　材料：

　　鲫鱼，小葱，生抽，茶油，红椒等

　　步骤：

　　1.小鲫鱼收拾干净，用点盐稍微腌制可能十来分钟左右

　　2.准备平底锅，锅中注入茶油，把小鲫鱼两面煎黄

　　3.锅烧热，转小火，放入小葱，煎软，翻面，两面煎软后放入煎好的鲫鱼，放入少许生抽，小半碗清水，大火烧开转小火，一面烧，一面浇汁，可能几分钟吧，转中火收汁

　　4.装盘，撒葱花，红椒丝

　　以上主要介绍了葱油鲫鱼的做法，你学会了吗?可以自己看步骤去做这道菜喔。接着要给大家补充点关于鲫鱼的小知识。

　　如何挑选鲫鱼

　　新鲜鲫鱼眼睛略凸，眼球黑白分明，不新鲜的则是眼睛凹陷，眼球浑浊。身体扁平、色泽偏白的，肉质比较鲜嫩。不宜买体型过大，颜色发黑的。

　　鲫鱼的制作技巧

　　1.鲫鱼红烧、干烧、清蒸、汆汤、均可，但以汆汤，最为普遍;

　　2.冬令时节食之最佳;鲫鱼与豆腐搭配炖汤营养最佳;

　　3.如用陈皮和鲫鱼煮汤，有温中散寒、补脾开胃的功效，适宜胃寒腹痛、食欲不振、消化不良、虚弱无力等;

　　4.巧去鱼腥味：

　　将鱼去鳞剖腹洗净后，放入盆中倒一些黄酒，就能除去鱼的腥味，并能使鱼滋味鲜美;

　　鲜鱼剖开洗净，在牛奶中泡一会儿既可除腥，又能增加鲜味;

　　吃过鱼后，口里有味时，嚼上三五片茶叶，立刻口气清新。

　　以上就是关于：“葱油鲫鱼的做法 色泽美观味道飘香”的分享，希望对你有帮助。