豆皮做法和搭配方法多多,受到了很多人的喜欢。下面要给大家分享的内容是:“熏豆皮卷煎的做法 鲜香软嫩色彩悦目”,一起来看下吧!
首先来看下熏豆皮卷煎的做法:
材料:
猪肉馅,豆皮,蚝油,烤肉酱,料酒,香油,葱,姜,白胡椒粉,食盐,鸡蛋,淀粉,茶叶,白糖等
步骤:
1.把所需材料都准备好
2馅加入葱姜末细细的剁一遍,让肉馅更细腻。(也可以用料理机搅拌)
3.剁好的肉馅加入料酒,白胡椒粉、食盐。
4.再加入烤肉酱、蚝油、蛋清、淀粉。(蛋黄留作封口)
5.加入调料后搅打上劲
6.豆皮打开平铺在案板上。
7.均匀的抹上一层搅打好的肉馅,留一点边缘不抹。
8.从一头卷起,没有抹肉馅的边缘抹一点蛋黄液封口。
9.所有的豆皮肉馅以此卷好后放入蒸锅。大火上汽后,改中火蒸20分钟。
10.蒸好的卷煎取出。
11.炒锅里放上一块锡箔纸,锡箔纸上放些白糖、茶叶。
12.放一个箅子在炒锅里,放上豆皮卷,盖上锅盖,开火,看见有烟冒出,小火1分钟后关火,不要急着揭开盖子,焖十分钟。
13.熏好的卷煎,是不是颜色很漂亮。
14.熏好的卷煎刷上一层香油防止干皮。冷却了就可以切片上桌了。
以上主要介绍了熏豆皮卷煎的做法你学会了吗?可以自己看步骤去做这道菜喔。接着要给大家补充点关于豆皮的小知识。
豆腐皮的功效与作用
含有蛋白质、氨基酸含量高,铁、钙、钼。产品功能:儿童食用能提高免疫能力,促进身体和智力的发展。老年人长期食用可延年益寿。特别对孕妇产后期间食用既能快速恢复身体健康,又能增加奶水。
如何挑选豆腐皮
优质豆腐皮皮薄透明,半圆而不破,黄色有光泽,柔软不粘,表面光滑、色泽乳白微黄光亮。
以上就是关于:“熏豆皮卷煎的做法 鲜香软嫩色彩悦目”的分享,希望对你有帮助。
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