正宗蒜苗回锅肉做法 颜值高味道又赞

 　　蒜苗炒回锅肉这款菜颜值超高，味道杠杠的，许多人都很爱吃。下面要给大家分享的内容是：“正宗蒜苗回锅肉做法 颜值高味道又赞”，一起来看下吧!

　　首先来看下正宗蒜苗回锅肉做法：

　　材料：

　　五花肉，蒜苗，油，蒜蓉辣酱，辣椒红油，蒸鱼豉油，生姜，花椒等

　　步骤：

　　1.五花肉洗净，锋速三刮毛，入生姜、花椒水中煮熟捞出待用

　　2.预制好的五花肉冷却后切薄片，蒜苗洗净去头尾切段待用

　　3.空锅不加油，入蒜苗段干煸至表皮微皱，蒜香浓烈出锅待用

　　4.坐锅起油，下蒜蓉辣酱、辣椒红油煸香

　　5.下五花肉片，煸炒出油上色

　　6.下蒜苗翻炒3分钟，入蒸鱼豉油，翻炒入味后起锅即可

　　以上主要介绍了蒜苗回锅肉的做法，你学会了吗?可以自己看步骤去做这道菜喔。接着要给大家补充点关于蒜苗的小知识。

　　如何挑选蒜苗

　　1、看外表

　　主要看看有没有伤，有没有很蔫的样子。建议大家挑选看起来比较整齐，圆润的。

　　2、看颜色

　　挑选蒜薹的时候会发现，有青色的，还有深绿色的。建议大家挑选深绿色，感觉深绿色的稍嫩一些。

　　3、看嫩度

　　大家可以用拇指和食指掐一下蒜薹的根部。如果很容易就掐断了，那么是很新鲜的。大家多挑选好掐断的就可以了。掐的时候不要太多，避免浪费。

　　4、看新鲜度

　　如果想要挑选到新鲜的蒜薹那么需要注意2点了。一是蒜薹外表是否很饱满，没有出现蔫的样子。二是蒜薹的尖部，如果尖部也是很饱满，很翠绿，那么蒜薹是比较新鲜的。

　　5、看粗细

　　过细的蒜薹吃起来没有什么味道。而太粗的又不好嚼。建议大家挑选中等粗细的就可以了。

　　蒜苗的食用禁忌

　　1、蒜苗不宜烹制得过烂，以免辣素被破坏，杀菌作用降低。

　　2、不能过量食用。有肝病的人过量食用，有可能引起肝病加重，还会影响视力。每天应在60克左右。

　　以上就是关于：“正宗蒜苗回锅肉做法 颜值高味道又赞”的分享，希望对你有帮助。