卤藕片的做法 人见人爱的家常菜

 　　莲藕味道超鲜美，可以凉拌，可以油炸，可以清蒸，颇受人们喜欢。下面要给大家分享的内容是：“卤藕片的做法 人见人爱的家常菜”，一起来看下吧!

　　首先来看下卤藕片的做法：

　　材料：

　　藕，姜，八角，大料，花椒，香叶，干辣椒，盐，料酒，老抽，葱等

　　步骤：

　　1.材料备好

　　2.加入姜葱、八角、大料、花椒、香叶和干辣椒

　　3.淋入料酒

　　4.盖上盖炖上二十分钟后取出猪蹄膀

　　5.汤中放入盐

　　6.加入去掉皮的藕

　　7.淋入老抽，盖上盖再炖三分钟

　　8.不用揭盖，将藕放在汤汁中泡一晚上等它入味再切片即可

　　以上主要介绍了卤藕片的做法，你学会了吗?可以自己看步骤去做这道菜喔。接着要给大家补充点关于莲藕的小知识。

　　莲藕的制作技巧

　　1. 藕可生食，烹食，捣汁饮，或晒干磨粉煮粥。

　　2. 食用莲藕要挑选外皮呈黄褐色、肉肥厚而白的。如果发黑，有异味，则不宜食用。

　　3. 藕生熟食适用于炒、炖、炸及做菜肴的配料，如“八宝酿藕”、“炸藕盒”等。

　　4. 煮藕时忌用铁器，以免引直食物发黑。

　　5. 没切过的莲藕可在室温中放置一周的时间，但因莲藕容易变黑，切面孔的部分容易腐烂，所以切过的莲藕要在切口处覆以保鲜膜，冷藏保鲜一个星期左右。

　　莲藕的保存方法

　　1、没切过的莲藕可在室温中放置一周的时间，但因莲藕容易变黑，切面孔的部分容易腐烂，所以切过的莲藕要在切口处覆以保鲜膜，冷藏保鲜一个星期左右。

　　2、若莲藕不多，可以用水缸来储存。先要把存放的莲藕洗干净，放入盛清水的缸里，每星期换水一次，可存2个月左右，仍能白嫩鲜脆。

　　以上就是关于：“卤藕片的做法 人见人爱的家常菜”的分享，希望对你有帮助。