宫保虾仁的做法 一道有名的四川菜肴

 　　虾仁味道极鲜美，营养价值又高，受到许多人的喜欢。下面要给大家分享的内容是：“宫保虾仁的做法 一道有名的四川菜肴”，一起来看下吧!

　　首先来看下宫保虾仁的做法：

　　材料：

　　虾，核桃，红尖椒，尖椒，食盐，醋，姜，蒜，八角，花椒，生抽，水淀粉，大葱，鸡蛋清，辣椒，白糖，植物油等

　　步骤：

　　1.准备好原材料

　　2.鲜虾去皮后在背上剥开挑出虾线

　　3.处理好的虾加入姜片、食盐、鸡蛋清抓匀腌制一下

　　4.放入空气炸锅中180度， 10分钟

　　5.炸好的虾仁盛出备用

　　6.再将核桃仁180度空气炸锅烤上5分钟， 中间晃动一下

　　7.用4勺糖、3勺醋、1勺盐、1勺生抽和适量的水淀粉调好宫保汁

　　8.烧热锅， 放少许植物油，加入葱、姜、蒜、干红辣椒段、花椒粒、大料煸炒

　　9.爆香后加入炸好的虾仁

　　10.翻炒几下后下入宫保汁

　　11.微微收浓后下入青红椒段

　　12.最后出锅前放入准备好的核桃， 翻炒均匀后盛出装盘

　　以上主要介绍了宫保虾仁的做法，你学会了吗?可以自己看步骤去做这道菜喔。接着要给大家补充点关于虾仁的小知识。

　　如何挑选虾仁

　　虾仁具有补肾壮阳、健胃的功效，熟食能温补肾阳;凡久病体虚、短气乏力、面黄肌瘦者，可作为食疗补品，而健康人食之可健身强力;虾仁以酒浸炒，可治肾虚下寒、阳痿不起、遗精早泄等症;生虾仁捣烂外敷，可治脓疮。

　　虾仁的制作技巧

　　1.在烹制虾仁之前，先把料酒、葱、姜与虾仁一起浸泡;

　　2.在用滚水汤煮虾仁时，在水中放一根肉桂棒，既可以去虾仁腥味，又不影响虾仁的鲜味;

　　以上就是关于：“宫保虾仁的做法 一道有名的四川菜肴”的分享，希望对你有帮助。