酱香红烧肉的做法 色泽美观肥而不腻

 　　红烧肉这道菜集色泽美味营养于一体，受到很多人的喜欢。下面要给大家分享的内容是：“酱香红烧肉的做法 色泽美观肥而不腻”，一起来看下吧!

　　首先来看下酱香红烧肉的做法：

　　材料：

　　五花肉，黄豆酱，生抽，老抽，盐，冰糖，生姜，油，料酒，花椒，八角等

　　步骤：

　　1.五花肉洗净切块。

　　2.锅内添足够没过五花肉的水，加入五花肉和姜片，大火烧开后转小火。

　　3.撇去浮沫，一次性加入所有调料。

　　4.盖盖儿保持小火炖煮。

　　5.炖至汤汁浓稠时开盖中火翻炒。

　　6.翻炒至汤汁基本收干即可。

　　7.盛出装盘淋入剩余汤汁。

　　以上主要介绍了酱香红烧肉的做法，你学会了吗?可以自己看步骤去做这道菜喔。接着要给大家补充点关于五花肉的小知识。

　　五花肉的营养价值

　　1.富含铜，铜是人体健康不可缺少的微量营养素，对于血液、中枢神经和免疫系统，肾等内脏的发育和功能有重要影响。

　　2.富含脂肪，维持体温和保护内脏，提供必需脂肪酸，促进这些脂溶性维生素的吸收，增加饱腹感。

　　3.猪肉含有丰富的优质蛋白质。

　　4.提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。

　　五花肉的制作技巧

　　1.猪肉不宜长时间泡水;切肥肉时，可先将肥肉蘸一下凉水，然后放到案板上，一边切一边洒点凉水，这样切着省力，肥肉也不会滑动，且不易粘案板。

　　2.猪肉烹调前莫用热水清洗，因猪肉中含有一种肌溶蛋白的物质，在15摄氏度以上的水中易溶解，若用热水浸泡就会散失很多营养，同时口味也欠佳。

　　3.猪肉应煮熟，因为猪肉中有时会有寄生虫，如果生吃或调理不完全时，可能会在肝脏或脑部寄生有钩绦虫。

　　以上就是关于：“酱香红烧肉的做法 色泽美观肥而不腻”的分享，希望对你有帮助。