红烧牛肉怎么做才好吃 淋上老抽上色又提味

 　　牛肉口感极佳，功效多多，受到很多人的喜欢。下面要给大家分享的内容是：“红烧牛肉怎么做才好吃 淋上老抽上色又提味”，一起来看下吧!

　　首先来看下红烧牛肉怎么做才好吃：

　　材料：

　　牛肉，盐，红枣，八角，桂皮，山楂，陈皮，姜，老抽，萝卜，大葱等

　　步骤：

　　1.把所需材料都准备好

　　2.牛肉一块

　　3.牛肉切大块，并将大块肥油剔除待用。

　　4.起锅将牛肉下入，小火炒出水份。

　　5.炒到最后肉里的血污统统跑出来了，将肉清洗干净待用。

　　6.再起锅，将清洗干净的牛肉、还有香料放入 。

　　7.炒香、炒倒后加老抽、盐和水，煮开。

　　8.煮开后转高压锅，定10分钟。

　　9.接下来我们起锅将剔下来的肥油练成油待用，关火前放点花椒，可去除异味。

　　10.萝卜切成大块

　　11.用刚才从牛肉上剔下来的肥油练成的油将萝卜炒倒。

　　12.将高压锅炖好的牛肉倒进来。

　　13.盖锅，大火烧开，转中火。

　　14.收汁前加入大葱

　　15.翻炒几下至大葱变软即可出锅。

　　以上主要介绍了红烧牛肉的做法，你学会了吗?可以自己看步骤去做这道菜喔。接着要给大家补充点关于牛肉的小知识、

　　如何挑选牛肉

　　1.新鲜牛肉有光泽，红色均匀稍暗，脂肪为洁白或淡黄色，外表微干或有风干膜，不粘手，弹性好，有鲜肉味。老牛肉色深红，质粗;嫩牛肉色浅红，质坚而细，富有弹性;

　　2.有人认为当牛肉开始腐烂时的味道最为鲜美。其实这是极为荒唐的说法。虽然在屠宰后的内熟成时期比其他肉类久，但却因为到店铺陈设之前，已经完全熟成，而可放在家中的日期只有三四天，整块肉则以一周为限。同时为了防止氧化而变质，应置于冰箱保存;

　　3.一周吃一次牛肉即可，不可食之太多，另外，牛脂肪更应少食为妙，否则会增加体内胆固醇和脂肪的积累量。

　　牛肉的制作技巧

　　将牛肉若干大块，用清水洗净，入清水锅煮至半熟，加用纱布裹包的大茴香、丁香、橘皮、姜片、砂仁、肉桂的香料包和酱油、白糖、盐适量，及煮肉老汤，烧沸后，转用小火焖4小时左右，至牛肉成熟、入味即成。

　　以上就是关于：“红烧牛肉怎么做才好吃 淋上老抽上色又提味”的分享，希望对你有帮助。