脆皮虾的做法 色泽美观香酥爽口

 　　脆皮虾味道很棒，营养价值又高，受到许多人的喜欢。下面要给大家分享的内容是：“脆皮虾的做法 色泽美观香酥爽口”，一起来看下吧!

　　首先来看下脆皮虾的做法：

　　材料：

　　虾子，食盐，食油，生姜，黑胡椒粉，淀粉，青辣椒，青蒜，生抽，料酒等

　　步骤：

　　1.虾子洗净剪掉须和脚

　　2.从虾子的背部处刮开，去掉虾线

　　3.然后用料酒和食盐、黑胡椒粉、淀粉抓匀

　　4.青蒜、青椒、生姜分别处理好备用

　　5.平底锅烧热，待油烧开热后，下虾子煎

　　6.煎至两面金黄色后，加入青椒粒、姜粒

　　7.再放上蒜粒炒匀

　　8.最后淋上料酒和生抽炒匀即可

　　以上主要介绍了脆皮虾的做法，你学会了吗?可以自己看步骤去做这道菜喔。接着要给大家补充点关于虾的小知识。

　　如何挑选虾

　　1、看外形

　　新鲜的虾头尾与身体紧密相连，虾身有一定的弯曲度。

　　2、察色泽

　　新鲜虾皮壳发亮，河虾呈青绿色，海虾呈青白色(雌虾)或蛋黄色(雄虾)。不新鲜的虾，皮壳发暗，虾略成红色或灰紫色。

　　3、观肉质

　　新鲜的虾肉质坚实细嫩，有弹性。

　　4、闻气味

　　新鲜虾气味正常，无异味。

　　虾的制作技巧

　　1、教你如何快速的去虾线：虾买回来后，先清洗一下;将虾的长须，以及多余的部分剪去;在虾的第二指节处，用牙签抽出虾肠;处理好的虾再清洗一下待用。

　　2、烹调虾之前，先用泡桂皮的沸水把虾冲烫一下，味道会更鲜美。

　　3、海虾属于寒凉阴性类食品，使用时最好与姜、醋等佐料共同食用，即能杀菌，又可以防止身体不适。

　　以上就是关于：“脆皮虾的做法 色泽美观香酥爽口”的分享，希望对你有帮助。