虾仁炒冬瓜的做法 人见人爱的一款佳肴

 　　冬瓜味道极鲜美，营养价值极高，受到许多人的喜欢。下面要给大家分享的内容是：“虾仁炒冬瓜的做法 人见人爱的一款佳肴”，一起来看下吧!

　　首先来看下虾仁炒冬瓜的做法：

　　材料：

　　冬瓜，虾仁，葱，姜，蒜，料酒，生抽，蚝油，白胡椒粉等

　　步骤：

　　1.冬瓜洗干净去皮切条

　　2.切葱花、姜末、蒜末

　　3.虾去掉虾皮和虾线，洗干净备用

　　4.冬瓜热水焯水，水滚即可

　　5.过凉水备用

　　6.锅中热油，爆香葱姜蒜末后倒入虾仁

　　7.加入料酒炒香后再放入一勺生抽

　　8.倒入冬瓜条

　　9.拌炒均匀，放入一勺蚝油快速炒匀加白胡椒、盐调味

　　10.撒点葱花更美哦

　　以上主要介绍了虾仁炒冬瓜的做法，你学会了吗?可以自己看步骤去做这道菜喔。接着要给大家补充点关于冬瓜的小知识。

　　冬瓜的功效与作用

　　养颜护发

　　冬瓜里的葫芦巴碱主要存在于冬瓜瓤中，它能帮助人体新陈代谢，抑制糖类转化为脂肪也是冬瓜的减肥降脂功能之一。冬瓜核中含有油酸，具有抑制体内黑色素沉积的活性，是良好的润肤美容成分。

　　清肺排毒

　　冬瓜全身都可入药：冬瓜皮利水消肿、清热解暑，常用于水肿和体虚浮肿等，还可用于催乳;冬瓜子功效为清肺化痰、利湿排脓，应用于肺热咳嗽、带下白浊等;冬瓜肉有利水、清热、消痰、解毒的功效，可治水肿、咳喘、暑热、消渴、泻痢、痔漏等，还可解酒毒、鱼毒等。

　　抗癌

　　冬瓜中的膳食纤维含量很高，每100克中含膳食纤维约0.9克。现代医学研究表明膳食纤维能降低体内胆固醇、降血脂，防止动脉粥样硬化。冬瓜中的粗纤维，能刺激肠道蠕动，使肠道里积存的致癌物质尽快排泄出去。

　　冬瓜的挑选

　　看大小

　　一般家庭都会买切块冬瓜来烹饪，在挑选的时候可按照自己一家人的饭量，挑选1片左右就可以了。

　　看外皮

　　冬瓜的外皮很薄，所以很容易留下划痕。在挑选冬瓜的时候，可以看看瓜皮表面有没有深的痕迹，尽量挑选表面光滑，没有坑包的。

　　看颜色

　　冬瓜有白、绿、墨绿三种颜色，大多数冬瓜是墨绿色的。墨绿色的冬瓜肉质厚口感好，可食率高;白皮冬瓜肉薄质松易入味，但煮久了容易变成水状，口感会差很多;绿皮冬瓜肉质介于墨绿和白皮冬瓜之间。一般来说，选择墨绿色的冬瓜较好。

　　看软硬

　　可以用手掐一下切开的冬瓜片，如果感觉很软，表示冬瓜肉质松散，这种冬瓜口感不好，应选择瓜肉较硬的。

　　称重量

　　挑选的时候可以两片冬瓜片对比一下，哪块重并且稍硬的就是较好的。

　　以上就是关于：“虾仁炒冬瓜的做法 人见人爱的一款佳肴”的分享，希望对你有帮助。