照烧猪排的做法 色泽美观味道超赞

 　　猪排味道好，功效多多，可以搭配各种各样的食材，受到很多人的喜欢。下面要给大家分享的内容是：“照烧猪排的做法 色泽美观味道超赞”，一起来看下吧!

　　首先来看下照烧猪排的做法：

　　材料：

　　猪排，色拉油，照烧汁，姜，葱，料酒，盐，蚝油，白胡椒粉，鸡粉等

　　步骤：

　　1.大排洗净后，用锤子或者刀背把每块大排拍松

　　2.把拍好的大排放入盆里

　　3.加料酒、蚝油、白胡椒粉、盐、鸡粉和葱姜末拌匀腌制入味

　　4.起油锅

　　5.放入腌制过的大排

　　6.煎至两面变色

　　7.捞出切成条状

　　8.锅中加入适量照烧汁和一点点水煮开

　　9.加入切小的猪排条，翻炒均匀

　　10.出锅装盘

　　以上主要介绍了照烧猪排的做法，你学会了吗?可以自己看步骤去做这道菜喔。接着要给大家补充点关于猪排的小知识。

　　如何挑选猪排

　　新鲜的肉类表面有光泽，并有一种固有的香味，指压时富有弹性，瘦肉鲜红，肥肉洁白，颜色均匀，外表微干或微湿润，不粘手。质量差的肉表面干燥或极为湿润，无光泽，无弹性，白中带黄。变质的肉颜色暗淡，指压后凹陷不能恢复，切面上有粘液，可以闻到异常气味，如是死后屠宰的，则肉色暗红，有青紫色斑，血管中有紫红色血液淤积。

　　猪排的制作技巧

　　1.猪肉烹调前莫用热水清洗，因猪肉中含有一种肌溶蛋白的物质，在15摄氏度以上的水中易溶解，若用热水浸泡就会散失很多营养，同时口味也欠佳;

　　2.猪肉应煮熟，因为猪肉中有时会有寄生虫，如果生吃或调理不完全时，可能会在肝脏或脑部寄生有钩绦虫。

　　以上就是关于：“照烧猪排的做法 色泽美观味道超赞”的分享，希望对你有帮助。