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家常糖醋小排的做法 集颜值美味营养于一体

[作者:vbuqz]
2017-08-31 11:17

   猪小排味道很好,营养更是极丰富,受到很多人的喜欢。下面要给大家分享的内容是:“家常糖醋小排的做法 集颜值美味营养于一体”,一起来看下吧!

  首先来看下家常糖醋小排的做法:

  材料:

  小排,油,盐,冰糖,香葱,蒜,姜,八角,干辣椒,红烧酱油,醋等

  步骤:

  1.小排凉水下锅焯5分钟

  2.锅中倒入适量油,放入冰糖炒化

  3.放入排骨翻炒至表面微变色

  4.放入葱段,姜片,蒜,八角和辣椒炒香

  5.倒入红烧酱油翻炒均匀

家常糖醋小排的做法 集颜值美味营养于一体

  6.加入稍多水,倒醋,小火炖40分钟

  7.撒盐后大火收汁

  以上主要介绍了家常糖醋小排的做法,你学会了吗?可以自己看步骤去做这道菜喔。接着要给大家补充点关于排骨的小知识。

  如何挑选排骨

  在选购鲜排骨时,要求排骨肉颜色明亮呈红色,用手摸起来感觉肉质紧密,表面微干或略显湿润且不黏手的,按下后的凹印可迅速恢复,闻起来没有腥臭味的为佳。

  排骨的制作技巧

  1.猪肉不宜长时间泡水;切肥肉时,可先将肥肉蘸一下凉水,然后放到案板上,一边切一边洒点凉水,这样切着省力,肥肉也不会滑动,且不易粘案板。

  2.猪肉烹调前莫用热水清洗,因猪肉中含有一种肌溶蛋白的物质,在15摄氏度以上的水中易溶解,若用热水浸泡就会散失很多营养,同时口味也欠佳。

  3.猪肉应煮熟,因为猪肉中有时会有寄生虫,如果生吃或调理不完全时,可能会在肝脏或脑部寄生有钩绦虫。

  以上就是关于:“家常糖醋小排的做法 集颜值美味营养于一体”的分享,希望对你有帮助。

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