家常茄子的做法 怎么做会更好吃

 　　茄子味道极鲜美，营养价值又高，做法和搭配都有很多。下面要给大家分享的内容是：“家常茄子的做法 怎么做会更好吃”，一起来看下吧!

　　首先来看下家常茄子的做法：

　　材料：

　　茄子，西红柿，油，盐，豆瓣酱，白糖，葱花，蒜，水淀粉等

　　步骤：

　　1.茄子洗净，切小块，放有盐水的冷水中浸泡，临上锅前再捞出。

　　2.西红柿半个，切小块，备用。

　　3.热锅上油，爆香蒜瓣碎。

　　4.倒入西红柿，炒出红汁。

　　5.倒入茄子，中小火煸炒。

　　6.待茄子吸油变软，加一勺郫县辣豆瓣酱(喜辣者可多加一勺)及适量热水(骨汤更佳)，盖锅焖烧七八分钟。

　　7.加葱花。

　　8.调入白糖。

　　9.调入盐。

　　10.取一小碗，放入1茶匙淀粉，加凉开水调成水淀粉。

　　11.在锅里倒入水淀粉，大火收汁，即可盛盘。

　　以上主要介绍了家常茄子的做法，你学会了吗?可以自己看步骤去做这道菜喔。接着要给大家补充点关于茄子的小知识。

　　茄子的制作技巧

　　买茄子时，应选择果形均匀，老嫩适度，无裂口、腐烂、锈皮、斑点的，而且以皮薄、籽少、肉厚为佳。一般来说，茄子拿在手里，感觉轻的较嫩，感觉重的大都太老，且籽多不好吃。

　　茄子的食用禁忌

　　由于茄子味甘、滑利，而螃蟹味咸苦，两者同为寒性，同食会损害肠胃、引起腹泻。另外茄子和黑鱼搭配同食，也会导致腹泻、伤损脾胃。

　　以上就是关于：“家常茄子的做法 怎么做会更好吃”的分享，希望对你有帮助。