家常鱼香肉丝的做法 五颜六色超好吃

 　　家常鱼香肉丝这道菜好看好吃又下饭，得到了许多人的称赞。下面要给大家分享的内容是：“ 家常鱼香肉丝的做法 五颜六色超好吃”，一起来看下吧!

　　首先来看下家常鱼香肉丝的做法：

　　材料：

　　里脊肉，干木耳，胡萝卜，红椒，油，醋，白糖，料酒，番茄酱，豆瓣酱，生抽，盐，大蒜，十三香，淀粉，胡椒粉，姜等

　　步骤：

　　1.里脊肉切丝，加淀粉，料酒腌制10分钟。干木耳泡发后洗净切丝。胡萝卜切丝，红椒切丝。

　　2.洋葱切丝，姜切丝，大蒜切丝。

　　3.生抽，陈醋，番茄酱，白糖，料酒。十三香，豆瓣酱。胡椒粉，淀粉。兑成汁。

　　4.坐锅烧热下油炒散肉丝。

　　5.变色后马上捞出待用。

　　6.将就底油炒香洋葱大蒜姜。

　　7.放红椒丝和胡萝卜丝炒均匀。

　　8.炒软后加木耳丝一起翻炒2分钟。

　　9.2分钟后加肉丝下去翻炒20秒。

　　10.马上均匀的倒入兑好的鱼香汁。翻炒10秒即可。

　　以上主要介绍了鱼香肉丝的做法，你学会了吗?可以自己看步骤去做这道菜喔。接着要给大家补充点关于肉的小知识。

　　猪里脊肉的制作技巧

　　1、处理里脊肉时，一定要先除去连在肉上的筋和膜，否则不但不好切，吃起来口感也不佳;

　　2、质嫩无筋，都是瘦肉，加工性好，可切片、切丝、切丁，炸、馏、爆、炒都可;

　　3、猪肉要斜切，猪肉的肉质比较细、筋少，如横切，炒熟后变得凌乱散碎，如斜切，即可使其不破碎，吃起来又不塞牙;猪肉不宜长时间泡水;

　　4、猪肉烹调前莫用热水清洗，因猪肉中含有一种肌溶蛋白的物质，在15摄氏度以上的水中易溶解，若用热水浸泡就会散失很多营养，同时口味也欠佳;

　　5、猪肉应煮熟，因为猪肉中有时会有寄生虫，如果生吃或调理不完全时，可能会在肝脏或脑部寄生有钩绦虫。

　　猪里脊肉的保存方法

　　买回的猪肉先用水洗净，饭后分割成小块，分别装入保鲜袋，再放入冰箱冷冻保存，或者先冷冻一会，等冻结后再分开放，这样就不会黏在一起了。

　　以上就是关于：“ 家常鱼香肉丝的做法 五颜六色超好吃”的分享，希望对你有帮助。